醉月楼（烘焙馆）开业了（公共楼，欢迎发稿）

我心飞翔

真是人才济济呀，惭愧( ⊙ o ⊙ )啊！{:410:}

allylee17

3 U8 ?$ [1 r0 r! M{:418:}上面有几位亲的烘焙糕点确实诱人啊~但是我们这里的气候很容易让人上火，所以我在家里研究的都是蒸的，我来发给大家看看我自己做的玫瑰花包~

lll18917990931

    {:416:}{:416:}  亲  好厉害啊，羡慕中！！！

goldfish6

我不会烘焙
只好借楼主图一用

myrose

烘焙似乎全是甜点，家里没人吃，我尝试的热情被打击的七零八落。

永远最爱你Tik

看着图片就知道肯定很好吃，太诱人了……{:416:}{:407:}

真实2011

支持支持，希望还有更多经验分享{:416:}

sunny_rosa

亲，你太厉害了！做的好有食欲哦！又漂亮的，好像很松软喔！
8 i9 C8 R1 h: x5 E/ A1 P, L9 R教程还那么详细，{:407:}{:407:}
& x8 O2 Z$ ]: N3 ]- h% i; I大晚上的，我肚子都饿了……{:405:}{:405:}

feifeimao45

我也来凑歌热闹～～～

* a/ y, c' u7 @1 _起司香蒜面包（中种法）可以做两个


( J$ `  t* S) O, h
一.中种面团
+ p4 t8 M" f! g6 x' _4 |3 d, f
材料:
高筋面粉200g,速发酵母(instant yeast)1/2茶匙,牛奶130g,

3 s# A  a8 {' T: i7 _7 U# E步骤:
* l2 U" L' z8 f1.将牛奶倒入所有材料中搅拌混合成为一个团状
, m8 D( P& r& ?7 w2.再搓揉5-6分钟成为一个均匀没有粉粒的面团
3.放入保鲜盒中喷些水盖上盖子,室温发酵1-1.5小时至2倍大
  ~! R6 U$ c% p: o  w
二.主面团

" T5 i$ V1 z: h5 P  D/ g0 ]' l" ~材料:
8 D8 Z1 q: y2 D& _0 @+ _中种面团全部,高筋面粉70g,低筋面粉30g,牛奶65cc,
细砂糖20g,盐1/4茶匙,无盐奶油40g,
5 ^5 D) s1 c" h' ~+ m
大蒜奶油酱
大蒜5-6粒切末,无盐奶油50g,盐1/4茶匙
6 c' c. _( W. b5 {6 K9 G*奶油放室温软化与其他材料混合均匀即可

. o6 J& H. p2 }1 S$ f+ |表面装饰:
帕梅善起士粉(Parmesan Cheese)2-3大匙,大蒜奶油酱适量,
意大利香料少许,


/ ?# M. D- e. C- {# U9 c* B! d步骤:
1.将中种面团加上所有材料(奶油除外)放入盆中,再倒入液状材料
   (牛奶的部份先保留,在搅拌过程中视面团湿黏度斟酌添加)
2.所有材料直接搅拌均匀成为无粉粒状态又不黏手的面团
' s: A9 ~9 _0 ^6 w9 S3.然后将软化的无盐奶油丁加入慢慢混合均匀
4 ^! q3 C  [% c9 E( j( q4.面团要打到可以撑出薄膜即可（我是用机器打，需要大概10分钟左右）
9 V9 O) S: L$ ]# n3 s0 u5.将面团光滑面翻折出滚圆,收口捏紧朝下放入抹少许油的盆中
# p8 w2 c' W" \  f, S6.在面团表面喷一些水避免干燥
7.将面团放入密闭的微波炉中关上门做第一次发酵40-50分钟
( S" i; b9 h/ x/ G3 }8 \   至2倍大
   (天冷微波炉中放一杯热水帮助提高温度.水若冷了就再换一杯)
8.桌上洒些高筋面粉,将面团移出到桌面,表面也洒些高筋面粉
9.面团中的空气用手压下去挤出来
- T5 f; X& W# v* O5 f9 }10.将面团分割成2等份滚圆(每个约270g),盖上拧干的湿布休息15分钟
11.休息好的面团表面洒些手粉避免沾粘,橄成长形然后翻面,再由长向卷
3 S% t- ?2 m+ c   起,一边卷一边压一下
12.收口处及2端捏紧朝下成为一个橄榄形
      橄榄形餐包整形方式请参考影片: 橄榄形餐包整形
. E  z1 q. ?' x1 Z9 B( @; x; d13.面团捏合处朝​​下,表面涂刷上一层蛋白液,平均沾上帕梅善起士粉,放入烤盘中
$ C) X/ s3 P! |. P8 f3 f" q# d14.整盘放入烤箱中,盖上烤箱门,喷些水再发酵50分钟至2倍大
15.发酵好前8-10分钟,将烤盘从烤箱中取出,烤箱打开预热至180度c
, v) X: n- o! l5 y+ @: Q, S16.进烤箱前在发好的面团中央用利刀划出一道切口(刀刃上抹一点油较好划线)
. Y2 X* f9 L/ t17.大蒜奶油酱装入塑胶袋中,前端剪出一个小孔
18.切口上挤上适量大蒜奶油酱,洒上些许干燥巴西利
19.放进已经预热至180度c的烤箱中烘烤22-25分钟至表面呈现金黄色即可

enfance

俺不擅烹饪，做饭也差强人意只到能做熟的程度。甜点的段数太高俺望成莫及，只有在这里看的份。{:418:}给各位能人献花了{:416:}{:416:}