醉月楼（烘焙馆）开业了（公共楼，欢迎发稿）

我心飞翔

真是人才济济呀，惭愧( ⊙ o ⊙ )啊！{:410:}

allylee17

- W' C0 T3 Z) p$ O* a+ v& e
{:418:}上面有几位亲的烘焙糕点确实诱人啊~但是我们这里的气候很容易让人上火，所以我在家里研究的都是蒸的，我来发给大家看看我自己做的玫瑰花包~

lll18917990931

    {:416:}{:416:}  亲  好厉害啊，羡慕中！！！

goldfish6

我不会烘焙
8 e- R: J* F. F  ]1 ?# _只好借楼主图一用

myrose

烘焙似乎全是甜点，家里没人吃，我尝试的热情被打击的七零八落。

永远最爱你Tik

看着图片就知道肯定很好吃，太诱人了……{:416:}{:407:}

真实2011

支持支持，希望还有更多经验分享{:416:}

sunny_rosa

亲，你太厉害了！做的好有食欲哦！又漂亮的，好像很松软喔！
教程还那么详细，{:407:}{:407:}
& H: k0 J* l6 {& @' {大晚上的，我肚子都饿了……{:405:}{:405:}

feifeimao45

我也来凑歌热闹～～～
" d# C. C2 s3 C! @. K) P
起司香蒜面包（中种法）可以做两个



一.中种面团
! u# k; z: x2 r7 S& q' ?4 H" r3 P
/ V' ~  D( k0 V* l材料:
1 y- h: V4 U- o0 Z' p. `高筋面粉200g,速发酵母(instant yeast)1/2茶匙,牛奶130g,
+ Y* k: _$ l. W2 k& I
步骤:
# g7 a: m  Y" S& d8 k1.将牛奶倒入所有材料中搅拌混合成为一个团状
2.再搓揉5-6分钟成为一个均匀没有粉粒的面团
, D8 `- {" G6 r3.放入保鲜盒中喷些水盖上盖子,室温发酵1-1.5小时至2倍大

二.主面团

" ^8 f4 l( ]5 w! z) g: z* f材料:
中种面团全部,高筋面粉70g,低筋面粉30g,牛奶65cc,
" T& N4 H. C2 i5 s. W细砂糖20g,盐1/4茶匙,无盐奶油40g,
  i$ }, O( [% Y6 O; @
大蒜奶油酱
大蒜5-6粒切末,无盐奶油50g,盐1/4茶匙
*奶油放室温软化与其他材料混合均匀即可

& C/ P* ^* y8 b# `) @! m9 z* |% h9 U  h9 A表面装饰:
, X- y" K) V4 c. P  y0 h2 F5 x$ X帕梅善起士粉(Parmesan Cheese)2-3大匙,大蒜奶油酱适量,
意大利香料少许,

" s3 s6 D0 x8 o) d% a: X# S" X
步骤:
) g, n3 z4 C. }7 B) [7 [; v1.将中种面团加上所有材料(奶油除外)放入盆中,再倒入液状材料
/ P" V. F: K% G$ L/ H7 q* u   (牛奶的部份先保留,在搅拌过程中视面团湿黏度斟酌添加)
# n! C" }2 M6 i/ b+ Z2.所有材料直接搅拌均匀成为无粉粒状态又不黏手的面团
3.然后将软化的无盐奶油丁加入慢慢混合均匀
4.面团要打到可以撑出薄膜即可（我是用机器打，需要大概10分钟左右）
: v5 Q& b* a* B6 Q8 T2 q- f( r& z$ O5.将面团光滑面翻折出滚圆,收口捏紧朝下放入抹少许油的盆中
- `& z1 t8 v8 o+ {2 y6.在面团表面喷一些水避免干燥
7.将面团放入密闭的微波炉中关上门做第一次发酵40-50分钟
  i2 a! _- {& e( i; ]   至2倍大
   (天冷微波炉中放一杯热水帮助提高温度.水若冷了就再换一杯)
8.桌上洒些高筋面粉,将面团移出到桌面,表面也洒些高筋面粉
9.面团中的空气用手压下去挤出来
10.将面团分割成2等份滚圆(每个约270g),盖上拧干的湿布休息15分钟
11.休息好的面团表面洒些手粉避免沾粘,橄成长形然后翻面,再由长向卷
0 e' O+ C/ O4 b& }. `7 [   起,一边卷一边压一下
12.收口处及2端捏紧朝下成为一个橄榄形
      橄榄形餐包整形方式请参考影片: 橄榄形餐包整形
13.面团捏合处朝​​下,表面涂刷上一层蛋白液,平均沾上帕梅善起士粉,放入烤盘中
14.整盘放入烤箱中,盖上烤箱门,喷些水再发酵50分钟至2倍大
15.发酵好前8-10分钟,将烤盘从烤箱中取出,烤箱打开预热至180度c
2 G! v) s, w  X3 P* ~" q' r% `16.进烤箱前在发好的面团中央用利刀划出一道切口(刀刃上抹一点油较好划线)
17.大蒜奶油酱装入塑胶袋中,前端剪出一个小孔
18.切口上挤上适量大蒜奶油酱,洒上些许干燥巴西利
7 o+ {) T1 ?+ d9 Q! K19.放进已经预热至180度c的烤箱中烘烤22-25分钟至表面呈现金黄色即可

enfance

俺不擅烹饪，做饭也差强人意只到能做熟的程度。甜点的段数太高俺望成莫及，只有在这里看的份。{:418:}给各位能人献花了{:416:}{:416:}