醉月楼（烘焙馆）开业了（公共楼，欢迎发稿）

我心飞翔

真是人才济济呀，惭愧( ⊙ o ⊙ )啊！{:410:}

allylee17

3 k$ f2 l) j- S5 X$ n* B# u{:418:}上面有几位亲的烘焙糕点确实诱人啊~但是我们这里的气候很容易让人上火，所以我在家里研究的都是蒸的，我来发给大家看看我自己做的玫瑰花包~

lll18917990931

    {:416:}{:416:}  亲  好厉害啊，羡慕中！！！

goldfish6

我不会烘焙
只好借楼主图一用

myrose

烘焙似乎全是甜点，家里没人吃，我尝试的热情被打击的七零八落。

永远最爱你Tik

看着图片就知道肯定很好吃，太诱人了……{:416:}{:407:}

真实2011

支持支持，希望还有更多经验分享{:416:}

sunny_rosa

亲，你太厉害了！做的好有食欲哦！又漂亮的，好像很松软喔！
0 q3 n( o; C: c/ l( r) h教程还那么详细，{:407:}{:407:}
大晚上的，我肚子都饿了……{:405:}{:405:}

feifeimao45

我也来凑歌热闹～～～

. X$ J3 x2 \- A起司香蒜面包（中种法）可以做两个



一.中种面团
) `. [: G) w0 H1 _
5 d9 x: \4 b% N) E( k, A材料:
# J) q- C3 O: G' `* h高筋面粉200g,速发酵母(instant yeast)1/2茶匙,牛奶130g,

步骤:
" E( A3 z2 @% ]/ i6 U# ~1.将牛奶倒入所有材料中搅拌混合成为一个团状
2.再搓揉5-6分钟成为一个均匀没有粉粒的面团
- _* m0 ]- o: V3.放入保鲜盒中喷些水盖上盖子,室温发酵1-1.5小时至2倍大

9 Y5 y6 u2 i" F3 s0 j二.主面团
$ x/ Z* w) {) e% B
材料:
中种面团全部,高筋面粉70g,低筋面粉30g,牛奶65cc,
6 k" {  P: A0 G$ O细砂糖20g,盐1/4茶匙,无盐奶油40g,
7 X! Z4 ~; t7 v' q$ a
8 [5 w9 B; D' B大蒜奶油酱
5 O# t- E; P2 R大蒜5-6粒切末,无盐奶油50g,盐1/4茶匙
*奶油放室温软化与其他材料混合均匀即可
/ k0 a- g: i& i8 E
2 w& v% D( ^6 K0 }3 |4 N表面装饰:
帕梅善起士粉(Parmesan Cheese)2-3大匙,大蒜奶油酱适量,
. p6 Z# X4 l2 m6 \" t+ O意大利香料少许,

% i  t$ a/ i8 X# ~
步骤:
9 o; G8 M8 K0 _1.将中种面团加上所有材料(奶油除外)放入盆中,再倒入液状材料
) \2 @6 ?& `% A   (牛奶的部份先保留,在搅拌过程中视面团湿黏度斟酌添加)
2 R# L2 Z6 x9 `0 T5 u0 W2.所有材料直接搅拌均匀成为无粉粒状态又不黏手的面团
3.然后将软化的无盐奶油丁加入慢慢混合均匀
4.面团要打到可以撑出薄膜即可（我是用机器打，需要大概10分钟左右）
5.将面团光滑面翻折出滚圆,收口捏紧朝下放入抹少许油的盆中
6.在面团表面喷一些水避免干燥
7.将面团放入密闭的微波炉中关上门做第一次发酵40-50分钟
! m( ]* L+ C5 r2 d) }4 Q$ E   至2倍大
   (天冷微波炉中放一杯热水帮助提高温度.水若冷了就再换一杯)
8.桌上洒些高筋面粉,将面团移出到桌面,表面也洒些高筋面粉
9.面团中的空气用手压下去挤出来
10.将面团分割成2等份滚圆(每个约270g),盖上拧干的湿布休息15分钟
/ u8 Z6 d. \# z+ C0 ~3 @11.休息好的面团表面洒些手粉避免沾粘,橄成长形然后翻面,再由长向卷
   起,一边卷一边压一下
7 n1 o% s! Y* k, w: G8 ~2 B12.收口处及2端捏紧朝下成为一个橄榄形
" C" `5 D7 x) a0 M0 h  `8 K      橄榄形餐包整形方式请参考影片: 橄榄形餐包整形
13.面团捏合处朝​​下,表面涂刷上一层蛋白液,平均沾上帕梅善起士粉,放入烤盘中
14.整盘放入烤箱中,盖上烤箱门,喷些水再发酵50分钟至2倍大
15.发酵好前8-10分钟,将烤盘从烤箱中取出,烤箱打开预热至180度c
2 q% c( h4 H/ n16.进烤箱前在发好的面团中央用利刀划出一道切口(刀刃上抹一点油较好划线)
17.大蒜奶油酱装入塑胶袋中,前端剪出一个小孔
0 K$ M( d, T, s8 f; t2 j, {18.切口上挤上适量大蒜奶油酱,洒上些许干燥巴西利
19.放进已经预热至180度c的烤箱中烘烤22-25分钟至表面呈现金黄色即可

enfance

俺不擅烹饪，做饭也差强人意只到能做熟的程度。甜点的段数太高俺望成莫及，只有在这里看的份。{:418:}给各位能人献花了{:416:}{:416:}