醉月楼（烘焙馆）开业了（公共楼，欢迎发稿）

我心飞翔

真是人才济济呀，惭愧( ⊙ o ⊙ )啊！{:410:}

allylee17

{:418:}上面有几位亲的烘焙糕点确实诱人啊~但是我们这里的气候很容易让人上火，所以我在家里研究的都是蒸的，我来发给大家看看我自己做的玫瑰花包~

lll18917990931

    {:416:}{:416:}  亲  好厉害啊，羡慕中！！！

goldfish6

我不会烘焙
# N  S' w+ ]3 H只好借楼主图一用

myrose

烘焙似乎全是甜点，家里没人吃，我尝试的热情被打击的七零八落。

永远最爱你Tik

看着图片就知道肯定很好吃，太诱人了……{:416:}{:407:}

真实2011

支持支持，希望还有更多经验分享{:416:}

sunny_rosa

亲，你太厉害了！做的好有食欲哦！又漂亮的，好像很松软喔！
教程还那么详细，{:407:}{:407:}
! t) [# C+ `. M" u- z* N  i6 L大晚上的，我肚子都饿了……{:405:}{:405:}

feifeimao45

我也来凑歌热闹～～～
1 q! L! Q3 A, Q6 U2 N  l
) d' q( Z& R8 F# G1 g/ z  }4 r起司香蒜面包（中种法）可以做两个

( s  }: `9 H3 _# \& k6 u$ _

一.中种面团

材料:
/ i3 B1 ?  Q# ^% l5 {9 {! o+ T高筋面粉200g,速发酵母(instant yeast)1/2茶匙,牛奶130g,
) s5 H4 i% x4 G
步骤:
- z: {9 F& Q* F4 W" b0 z1.将牛奶倒入所有材料中搅拌混合成为一个团状
, ^/ F4 l3 P+ {; X9 |2 S2.再搓揉5-6分钟成为一个均匀没有粉粒的面团
3.放入保鲜盒中喷些水盖上盖子,室温发酵1-1.5小时至2倍大
$ c: c4 _2 B: @6 P' d, e' Z
二.主面团

! x7 n# o6 L$ i. e; I& @9 ]材料:
中种面团全部,高筋面粉70g,低筋面粉30g,牛奶65cc,
0 J+ P" u5 l' b+ ?/ Q细砂糖20g,盐1/4茶匙,无盐奶油40g,
5 j) Y# U* @2 r0 r& ~
大蒜奶油酱
大蒜5-6粒切末,无盐奶油50g,盐1/4茶匙
. K( a4 g& }# q' h; r6 t*奶油放室温软化与其他材料混合均匀即可
  _# i4 r6 [) b4 ?6 p  n! ]
表面装饰:
4 C0 H% k; `, O帕梅善起士粉(Parmesan Cheese)2-3大匙,大蒜奶油酱适量,
意大利香料少许,

1 e  w2 a" _8 @. a+ @. t( B) @
步骤:
1.将中种面团加上所有材料(奶油除外)放入盆中,再倒入液状材料
0 b- w+ ?. I* ?% F   (牛奶的部份先保留,在搅拌过程中视面团湿黏度斟酌添加)
+ g9 q1 ]+ w. c) n" B2.所有材料直接搅拌均匀成为无粉粒状态又不黏手的面团
2 r$ a- C. L8 E& z+ x0 h3 ]3.然后将软化的无盐奶油丁加入慢慢混合均匀
4.面团要打到可以撑出薄膜即可（我是用机器打，需要大概10分钟左右）
/ n( f1 S" J, E& i2 X7 ]5.将面团光滑面翻折出滚圆,收口捏紧朝下放入抹少许油的盆中
6.在面团表面喷一些水避免干燥
7.将面团放入密闭的微波炉中关上门做第一次发酵40-50分钟
& s. n7 `* k" F$ T7 o   至2倍大
) a8 o8 ]+ `! \# X: e) [1 {   (天冷微波炉中放一杯热水帮助提高温度.水若冷了就再换一杯)
- P  ]/ [& D0 `) S: P8 w8.桌上洒些高筋面粉,将面团移出到桌面,表面也洒些高筋面粉
9.面团中的空气用手压下去挤出来
+ O. C' k2 g8 B& H' I3 Y8 v10.将面团分割成2等份滚圆(每个约270g),盖上拧干的湿布休息15分钟
11.休息好的面团表面洒些手粉避免沾粘,橄成长形然后翻面,再由长向卷
) d/ ]8 e$ d$ k$ q% F) v! [4 v   起,一边卷一边压一下
( Z0 k# e: G" B# o4 ]& p: ]" F12.收口处及2端捏紧朝下成为一个橄榄形
% z- }) ]! [/ e* x      橄榄形餐包整形方式请参考影片: 橄榄形餐包整形
( c6 c8 R5 J* Q6 T4 B. T( m# |13.面团捏合处朝​​下,表面涂刷上一层蛋白液,平均沾上帕梅善起士粉,放入烤盘中
14.整盘放入烤箱中,盖上烤箱门,喷些水再发酵50分钟至2倍大
$ L, T0 Q( F+ \- m; j1 J15.发酵好前8-10分钟,将烤盘从烤箱中取出,烤箱打开预热至180度c
16.进烤箱前在发好的面团中央用利刀划出一道切口(刀刃上抹一点油较好划线)
( N4 e& W4 |  {) [17.大蒜奶油酱装入塑胶袋中,前端剪出一个小孔
18.切口上挤上适量大蒜奶油酱,洒上些许干燥巴西利
, Z3 K/ ]/ h& N% K: D! B19.放进已经预热至180度c的烤箱中烘烤22-25分钟至表面呈现金黄色即可

enfance

俺不擅烹饪，做饭也差强人意只到能做熟的程度。甜点的段数太高俺望成莫及，只有在这里看的份。{:418:}给各位能人献花了{:416:}{:416:}