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发表于 2011-1-2 00:46
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爱心DIY: 蜂蜜柚子茶制作过程(转) 8 g/ o. w) v3 c& i4 D. ?
+ y7 f1 J+ L! d$ s材料:柚子,黄冰糖 ,蜂蜜
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做法:
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& C) Q; a) j: C+ k' k4 ]$ s% I1.用盐搓洗柚子,以便去除表面的蜡质,搓完用水冲洗干净;
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2.削下柚子的黄色外皮,尽量不要带着白色的内皮,用了削皮刀,很容易就能削下又薄又完整的外皮。5 p. E9 e) c' d( Q$ i1 `8 y

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3.削下外皮切成细丝备用。" Q/ U5 _1 z2 {3 J3 S
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$ o* s+ r3 X3 ^/ H 4.锅里加入适量的水烧开,放入果皮丝煮10分钟(煮过的水黄黄的,苦涩得要命)。
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: S0 b; u& n4 T" A3 w6 [5 [8 `# h3 X5.捞起果皮丝放入凉水里泡着备用。
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6.柚子肉挑去果核,撕去白色外皮后撕成小块,看着这么晶莹的果肉,我时不时偷食,因为实在无法抗拒那晶莹的诱惑。
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% f! w9 Y' e( r7.锅里加入清水跟冰糖煮至融化。4 {3 O6 b/ b G7 v+ G( K1 D
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8.加入柚子肉,翻滚后用小伙煮。% M3 B6 u |' e) a, r1 Q5 Q1 x

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8 E' I# @$ e5 ?3 h7 e; e. M9 b+ k2 H9.煮糖水的时候,果皮丝用手抓挤,并不停换水,(这是柚子茶不苦的重要原因,不过偶却恰恰中意带少少那个味才过引,是不是有点变态呢?);至水变清即可捞起果皮丝加入锅里同果肉一起煮。
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10.边煮边搅拌,果肉煮至金黄,汤汁变浓即可熄火(因为糖份高,越到最后,越要搅拌,否则很容易烧糊)。1 P% ?" o+ D. C6 O( i {7 ^
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+ j' C. a9 V7 J- P6 ^ 11.煮好后放至微温时拌入蜂蜜,搅匀
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12.用锅煲玻璃瓶滚5分钟(因瓶是回收再用的一定要消毒),凉干水装入柚子酱然后封瓶甘就大功告成啦!
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