【09.06.20】 醉月楼——自做美食大集锦（热忱欢迎大家光顾！）

今夜无眠

哇，好看又好吃喔

网球

469# 网球  亲有什么妙法可以更好的去除百合中的苦味吗？
. G' p9 x; C( `4 bnancy20050413 发表于 2009-8-8 22:46

现在的鲜百合应该都不苦的，亲可以试一下用水泡1-2小时，这样可以去点苦味，也可以除去每瓣外表的皮，就是从尖头那拧一点点往下撕，只是这太麻烦了。

网球

475# 网球  亲这个水晶馄饨真的是太漂亮了，肯定也非常的好吃，口水都要流出来了。不过偶最费解的是亲的面皮咋能擀得那么薄脆透亮呢？在外面买馄饨皮行吗？
nancy20050413 发表于 2009-8-8 21:39

! L% R3 b' C7 Z. @, R' g! m. I# B
/ ?( B2 q6 X& w' o" x$ \外面的馄饨皮是不透明的，这是用澄粉做的面皮，一般超市里没有买的，偶是在农贸市场里专门买面粉和厨房调料的店里买的。

网球

话说偶也听说过手撕比刀切好，可是效果到底差在哪里？
6 S9 t# H7 o) Mvichida 发表于 2009-8-8 12:13

8 Y/ u, z; W  W! [可能是因为刀是铁的，铁会加速菜的维生素的氧化，使营养流失。

lily_zl

前两天看到各位讨论菌类，想起不久前朋友从云南带过来的新鲜蘑菇，于是拍下照片做成食物，和各位一起分享。
5 i+ N1 V, d$ r
原料：干巴菌 青椒
1 用手一点一点将干巴菌掰开洗净。
% i- O3 o0 W+ G2 两个青辣椒，洗净切丝
3 起锅放油，爆炒，放入盐糖少许鸡精，即可出锅
# t) q8 Y! |4 U$ K# ?1 N
看起来很像乌骨鸡肉，吃起来脆脆的，口感还是不错的。

lily_zl

原料：草鸡 牛肝菌 鸡枞 姜片
* L; S+ f; T! q* f" R牛肝菌
/ G! [2 K5 Q, O3 C4 K% D1 H鸡枞

+ m; W) ~" E/ a' |1 n6 _& |1 草鸡切成块 生姜切片
2 w$ k( J) M  s3 T) H- `2 汤锅里放入2/3的水，大火烧开后将姜片和鸡块放入
) I5 R: t& t# Z3 水再次开后，撇去浮沫。调至小火，慢慢炖一两个小时
3 u, b* |; v5 k3 `4 牛肝菌和鸡枞洗净 切成小条
牛肝菌摸起来滑溜溜的，洗出的水略为带黄颜色；鸡枞根茎较长，容易粘满泥土，需要仔细洗净
5 鸡汤炖的时间差不多了，再放入盐，倒入切好的牛肝菌和鸡枞，复用大火5至10分钟即可食用
) g3 p- B& x- I( y  @
蘑菇烧鸡汤，味道比较鲜美。需要提醒的是，据说牛肝菌多食会有轻微中毒。多挑熟悉的菌类做菜会比较安全

joy.xq

外面的馄饨皮是不透明的，这是用澄粉做的面皮，一般超市里没有买的，偶是在农贸市场里专门买面粉和厨房调料的店里买的。
' |0 _- L$ [7 n  D1 }+ c网球 发表于 2009-8-9 13:52

" A& _. @6 G2 a) R
( u8 _, U7 }- o& g+ N1 `: A* O
0 K5 X2 l4 g4 J) G+ x球亲，你太厉害了！

joy.xq

496# lily_zl

* ?& D) Q9 A* K9 n

- x4 @3 U: o& y% g# G云南的菌类确实不错！我吃过麻辣鸡枞，味道好极了~~~

杏花疏影

网球亲的菜色味俱佳，流口水了！

jinyu

球亲的家在什么地方，偶要登门拜访的说