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从中医角度来讲,虚性体质分为气虚、血虚、阳虚、阴虚4种,先分辨出自己属于哪一种,才能选对适合的食补方式。
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一、气虚体质4 t/ i2 S- J. N% T* k, ^
特征:疲倦乏力,气短懒言,容易出汗或感冒,头昏没有精神,脉象细弱无力。8 e4 R0 E; L R9 b4 l7 F" X
& i; n& C4 W6 r 调养:黄耆、西洋参、茯苓、党参等。
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1.参苓粥
% C i) k. e) B4 B7 y% R; x' M 材料:人参1钱半或党参4钱、茯苓3钱、生姜1钱、粳米2两(2人份)。6 }* i% `- g% Z* ~! B& u) I- L
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做法:人参或党参、茯苓以5碗水煎取药汁2碗(重复2次),将药汁与粳米生姜同煮。3 E' b1 e; \7 _. Y* f
+ g& ~' }3 W4 n% n6 E3 D1 R6 v 作用:健脾补气为主,宜于体弱易倦乏力及食欲差者。注意:高血压的人不宜用人参。
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2.四神粥
~. S- Z: x1 d j0 `. j* E" n* m 材料:莲子5钱、芡实4钱、薏仁1两、新鲜山药1两半、茯苓4钱(2人份)。/ w+ B5 A0 |! q$ z0 Q$ ~# |8 ^4 Y
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做法:莲子、芡实、薏仁水洗净后浸泡两小时,茯苓捣碎磨成细粉状,莲子、芡实、薏仁可先以电锅炖煮熟软,加入切小块之新鲜山药及茯苓粉末,边煮边搅拌,待山药熟。
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; ~, A2 [7 z3 ^* |( H- I' a* ?% h 作用:强健脾胃,促进食欲及增强免疫力,可当成正餐主食。
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" p, f4 `$ ]# _ b 二、血虚体质
" ^! X1 l) x# @( g 特征:通常见于血液不足,身体机能减弱,容易头晕眼花,皮肤干燥,指甲、面色苍白,手足麻木或抽筋,唇色淡,也因血虚常致同时气虚,出现疲倦情况。这种体质最常见于年轻女性,甚至,一般体质的女性月经结束后,在此时也可以用下面的当归补血粥滋补身体。
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调养:补血药、当归、枸杞子、红枣等。
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0 m: h$ D+ T& B1 W+ ] 当归补血粥6 P) @% E+ c: A, A, Y, R
材料:当归2钱、黄耆1两、糙米2两(2人份)。$ Y% o0 B* Y% n7 o4 U! F5 o) q' k
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做法:当归、黄耆先以六碗水煎取药汁(重复2次,每次煎得3碗)将药汁与洗净糙米置入电锅中共煮。
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/ V9 D' c8 x9 S 作用:益气补血,尤其适合于经期后、产后或大出血后之调养。
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t- _, `8 W/ J! l7 y 注意:有急性发炎、感冒、咽痛时,不宜食用。
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6 ~/ k* I0 w2 g' p# O 三、阳虚体质1 w4 f$ G8 [' G- E" S k. g! z
特征:有气虚情况加上怕冷的症状,较易畏寒,常出现手脚冰冷,尤其气温低时,甚至出现指甲、手指发紫情况。
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调养:杜仲、肉苁蓉、韭菜、羊肉、羊奶等。* @- u3 Q1 J! s
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1.莲龙糯米粥8 t& u: U. c' s6 s
材料:莲子、龙眼肉、芡实各四钱、糯米1两(2人份)。
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做法:莲子、芡实、糯米洗净浸泡2小时加入龙眼肉炖煮。- p* U0 `; W/ v+ ]+ n
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作用:温养阳气,健强脾胃。, I6 F" T U1 c$ b% z
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注意:有急性发炎、感冒、咽痛时,不宜食用。4 N' L8 i* D" P4 C) p+ |2 \
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2.肉苁蓉羊肉粥
. ~! v2 G6 S% f 材料:肉苁蓉4钱、羊肉1两、生姜3钱、粳米1两半、米酒少许(2人份)。
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做法:肉苁蓉以3碗水重复煎取汁液,羊肉切丝以滚水川烫去血水,粳米煮成粥后加入药汁、羊肉丝、生姜及米酒少许,再沸即可,或可直接一起放入电锅炖煮。# J5 Z' j H( i- `3 q$ o
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作用:温补肾阳,对于手足冰冷畏寒的人较适宜,但一般体质者宜于冬日食用。7 z# s6 X$ f' X) a* [
: s8 ~) t3 Z2 i 注意:有急性发炎、感冒、咽痛时,不宜食用。, ^6 h# b: a2 a( W5 I
% r D9 T1 K' F5 s) r$ l 四、阴虚体质: s( C! j. o% z; J+ w2 E2 h
特征:主要指津液的不足,血虚其实也是阴虚的一种,不过阴虚常伴有一些热象,如口干舌燥,身体有潮热或面部潮红,最常见于接近更年期的女性。7 D7 a3 a U; c" n- T* c
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调养:黑木耳、白木耳、百合、何首乌、芝麻、枸杞。. N# V# Q! U% i
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首乌芝麻粥2 J* h* J# C8 M2 n6 q
材料:何首乌5钱、薏仁1两、黑芝麻3钱、红枣1钱半(2人份)。
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做法:以薏仁为主的无米粥,薏仁先洗净浸泡2小时,何首乌先煎取药汁或以布包后,加入薏仁与剖开的红枣同煮,煮软后,洒入黑芝麻,滚沸即可。
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! c4 ]! T3 p% m 作用:乌发养颜及去斑(喜甜食可加冰糖)。 |
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