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什么酒喝了不伤胃?答案是米酒。由于米酒多数是糯米酿成的,有很好的补血功能。此外,米酒还能帮助女人养颜调经去血淤,功能多多。如果你不喜欢单调地喝米酒,你也可以做酒酿汤圆,醪糟鸡蛋等等。3 R$ X- D& H) A; u, d
一、营养价值6 l3 s- @. `' d/ l
因为醪糟是糯米制成的,又称作江米酒、糯米酒、甜酒、酒酿。醪糟是具有代表性的中國傳統食品之一。糯米能补虚补血补脾肺。酿成醪糟后,增添了酒性,善于窜透,能通肝、肺、肾经。
+ L) o4 \# Y3 f, d* F, N/ J 米酒(醪糟)入肺经,能补肺之虚寒。肺主皮毛,故醪糟又能养颜,常吃的人皮肤好。) A$ |8 h9 b. ^ [% `+ m
米酒(醪糟)入肝经,能活血,散结消肿,调经通乳。7 T8 y- O7 o6 @+ f# {& S( X
米酒(醪糟)入肾经,能补肾虚,治疗虚劳泄泻,腰疼。
C& G, Y) u9 d1 W1 } 米酒(醪糟)甘甜芳醇,能刺激消化腺的分泌,增进食欲,有助消化。用江米酒炖制肉类能使肉质更加细嫩,易于消化。江米经过酿制,营养成分更易于人体吸收,是中老年人,孕产妇和身体虚弱者补气养血之佳品。我国许多地方都有给坐月子的产妇、大病刚愈者食用江米酒的风俗。米酒还有提神解乏、解渴消暑、促进血液循环、润肤的功效。
( F: D$ X; m1 |. A5 E4 e 二、醪糟的使用方法,参考如下:
& p! \3 P) P$ r4 O5 v; l! d- _- o6 p 1、直接食用:
0 a7 F* \0 G* W, B 开瓶后用勺取出直接食用,细腻润滑、醇香甜蜜。/ o; L) @% A+ M& P$ M9 x' d
6 ?7 R ?- E" j 2、作醪糟饮料:
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伴着饭菜一起吃可以解腻,促进消化。
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3、醪糟汤圆:+ a; _9 Q) j. [( v2 }# Z
选将适量水煮沸后加入汤圆,待汤圆浮出水面即加入适量醪糟、白糖,煮沸3-5分钟即可食用,可做早点、宵夜。
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N& c8 L( ^* a1 t) g! M- W, } 4、醪糟鸡蛋:
" S" w; A3 {9 @6 N. m" b, G3 ?0 m 先将适量水和鸡蛋(去壳)煮沸,加入适量醪糟和白糖,再煮3-5分钟即可食用。( w. s2 B/ \/ X9 K
/ W' Q% i6 R8 _6 {5 P' I# ]+ Y 5、作调料:5 \& Q. _3 _; M0 t& b! {+ ~% ^% s
A、作泡菜、酱腌菜配料,可调整风味。 & h! h* N8 x; G: H- |5 _) u, A
B、做火锅调料,可增加醇香和回甜味。 C、拌入蒸菜、烧菜、可调香调味,去腥除膻。 D、根据你的创意和需要,还可作其他调料,丰富你的生活。* l+ U, G8 V6 ?/ v( X( |
适用人群:对中老年人、孕产妇和身体虚弱者更加适合。每次一碗(约200克左右)。
% M7 T8 C7 s/ l0 I9 g) X' _ p$ t 三、米酒的作用
/ R! y- Q4 L! N( [ 1、对胃寒、血淤、缺奶、风湿性关节炎、腰酸背痛及手足麻木等症,以热饮为好。 m8 q7 [. N, P0 e2 ?; J7 `
2、对神经衰弱、精神恍惚、抑郁健忘等症,加鸡蛋同煮饮汤效果较佳。
+ r4 ~! [$ s: k2 O5 r& s6 Q 3、米酒能够帮助血液循环,促进新陈代谢,具有补血养颜、舒筋活络、强身健体和延年益寿的功效。
O" P$ z% {; g6 F; `( g6 E 4、产妇血淤、腰背酸痛、手足麻木和震颤、风湿性关节炎、跌打损伤、消化不良、厌食烦躁、心跳过快、体质虚衰、元气降损、遗精下溺、月经不调、产妇缺奶和贫血等病症大有补益和疗效。
% F7 x9 Y$ M" X. A 5、米酒可以直接作开瓶生饮,也可以加热后饮用。
; G w. U9 D: Z8 H 6、米酒作为调味佳品的原理在于,它能溶解其他食物中的三甲胺、氨基醛等物质,受热后这些物质可随酒中的多种挥发性成分逸出,故能除去食物中的异味。$ z* C: J7 C1 V8 _* X
7、米酒还能同肉中的脂肪起酯化反应,生成芳香物质,使菜肴增味。米酒的这些去腥、去膻及增味功能,在菜肴烹制中广为人们采用。西方人喜欢吃中国菜,这与米酒的调味功能独特,被中国人首先发现并巧妙地加以采用不无关系。 ~: m4 R, i$ h: n! ?+ E1 ~
米酒的其他神奇功效:
( A, X, G! K0 u4 g. ] 1、解冻。一条冻得严严实实的鱼,在前半段淋上些米酒,完全浇没,几分钟后,会发现前半段已经感觉有解冻后黏黏的液体在上面,而后半段还是冻得像棍子。 l9 ], a. y7 E! ^& [
2、恢复松软。在面包上洒几滴米酒,放到微波炉里转一下(具体时间自己控制),转好以后会发现面包就像新鲜出炉的那样,而且口感很好噢。
- N W# V' N3 B+ I; r$ _ s% r 3、化淤。用生姜末浸在米酒里,浸泡40分钟后,用生姜末在淤血的地方揉搓,会有辣辣的效果。+ o, q: z. L/ t" y7 g
4、美容。用合用的乳液混合适量米酒,涂在脸上,可以做面膜用哦。还有美白嫩肤的功效。! g# A7 C3 g9 N. {
5、保湿。冬天在白水中加适量米酒饮用,可以保持体内水分。/ n, b$ _1 D; _6 J8 F4 K- M
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