【09.08.29】 转：37种鸡翅的做法-[包你看了流口水]

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9 T/ }3 C- h0 i1 w$ n- O9 D ; t* p( _0 G# N2 {孜然鸡翅   用料：鸡翅 孜然 香菜   ( Z8 X: B) f6 N0 T3 |3 d做法：   1.鸡翅洗净，用刀尖划开约两厘米的口子（深度及鸡肉），以便入味及快熟。   9 |/ u7 ~* y8 ?) i7 q& X2 O1 m/ ~* _2.适量酱油、盐、白酒、白糖及少量生粉拌匀，腌半小时左右。   - C2 a8 A- B' p3.切姜丝、香菜末加入鸡翅拌匀。   4.每10分钟左右将鸡翅翻转，确保两面都能充分入味。   5.油倒入锅中烧热，姜丝、蒜头爆香后捞起扔掉。   , c- ^: z! ?6 O, u6.火调小，将鸡翅放入锅中缓缓煎至金黄，翻转煎另一面至金黄。   ) z" P/ o& L  m7 n7.洒入几滴酒，随即盖上锅盖捂几秒。   8.加入水和刚才倒入腌过鸡翅的汁液（淹过鸡翅一半即可），洒少量香菜末，加盖。烧开后文火焖。   9.大约5分钟后收汁后上碟。   10.在鸡翅上洒少许孜然粉，放几片香菜叶装饰. : ^" V" L4 r2 ]: g5 S+ }: w6 M [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731144.jpg][/url] 芝麻烤鸡翅   材料：　翅中 8个 　熟白芝麻 3大匙 　香菜 少量 　蒜头 1瓣　红辣椒 1个 　调料: 　盐 适量 　胡椒 适量 a)酒 1大匙 　酱油 1.5大匙 　虾酱 1.5大匙 　蜂蜜 2大匙 　柠檬汁 　1大匙   做法： 1）鸡翅用刀尖刺几下，撒上适量盐和胡椒 2）锅中放入蒜片和切碎的辣椒及a)的调料，煮开后放入鸡翅，加适量水（浸没即可），加盖煮8分　 钟 3）鸡翅两面拍上芝麻，入烤箱烤熟（200℃烤箱烤10—15分钟） 4）盛放在盘中，加些香菜即可。 [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731143.jpg][/url] , v0 Z- U- l7 b" i$ L' J 糟鸡翅   原料：鸡翅 糟坊   - t9 [0 c& T( S+ l5 e& V调料：盐 葱姜   " s: Y3 D3 f& Z5 e" B' l1，鸡翅先用盐码一下，腌2小时（为了入味可以在鸡翅上划两刀）   2，锅中水烧开放入葱姜鸡翅，大火烧开，小火煮8-10分钟即可，捞出鸡翅冷却。   " |/ U) E' K5 N4 T# _  W: T9 l$ j3，将冷透的鸡翅放在干净的容器中倒入糟坊，以淹没鸡翅为宜，加盖密封，放置4小时左右即成（夏天需放冰箱） 9 j1 l2 A; r% E9 f" K2 l[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731142.jpg][/url] 4 N" J0 q! a+ o/ B0 L' Y/ c 熏烤薄荷鸡翅   原料：鸡翅   腌料：酱油2勺、糖1勺、葱末1勺、蒜末1勺、盐半勺、炒香的芝麻半勺、香油半勺、黑胡椒粉半勺、蜂蜜1勺、辣椒2勺   % T( x2 _1 Y* V) ^% }鸡翅用腌料腌制一夜，准备一个锅，里面铺锡纸，放米、茶叶、糖和薄荷，架上烤架，码上腌好的鸡翅，开大火，直到糖开始变红并冒烟，然后调小火，盖上盖子，大约50分钟，烟熏至肉色红亮为好。中间需要把鸡翅翻面的。另用一块锡纸折成四方形，放入熏好的鸡翅，腌料汁也倒进去，烤箱预热，200度烤15分钟，取出翻面，再烤15分钟就好了。 * b0 x1 L2 K, |. c# p& |' M ' o: a2 X1 R0 ~  s0 j% A ) n( U9 b* I4 P7 F[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731141.jpg][/url] 香菇蒸鸡翅     p& z9 C+ y6 h& t# N9 @: C3 {6 x香菇发好，鸡翅，如果有笋切片放如更好。   将主料用盐、料酒、味精、胡椒粉、（糖、香油少许）、淀粉拌匀，不时翻动，两个小时后码盘中上屉蒸熟，最好在30分钟，若用高压锅也可，直至蒸到软而入味为止 " j0 S$ V4 j0 Z , B* n- H7 u! P8 J8 D 4 M! g3 I: w" O& n' Y[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731140.jpg][/url] 香醋鸡翅   4 [9 d6 F8 V0 P6 |  g: \# j材料：　鸡翅 8个 　蒜 1个 　姜 1小块 　干香菇 5个 　鸡蛋 2个 　青菜 1棵　调料：　油 2大匙 a)酒 1大匙 　酱油 2大匙 　香醋 3大匙 　糖 2大匙   做法： 1）干香菇用温水泡软，鸡蛋煮12分钟，冷水浸泡后剥去壳，青菜分成小片，入沸水中烫一下 2）锅中加入1大匙油，烧热后入鸡翅煎上色取出 3）再加1大匙油，炒香蒜末、姜末，加入鸡翅、香菇、鸡蛋和a)的调料，加少量水，煮10—15分 钟 4）汤汁收至差不多后，盛在盘中，围上煮好的青菜。 / U; s% L$ N& v$ L/ ~ [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731138.jpg][/url] 7 H& l9 r6 N0 F% G# S$ J8 s9 ] ! s& M  Y5 J8 e# d* _8 S9 q香橙鸡翅   原料：鸡中翅12只，香橙2个   4 t5 Q/ |$ h) Y- f( G调味料：橙汗2/3杯 糖1汤匙 盐1/4茶匙 麻油少许   ; ]( V, S$ P: i/ I2 c+ t7 I: K腌料：酱油1汤匙 料酒1茶匙 鸡粉1/2茶匙 盐1/2茶匙   6 _# [3 ^3 [$ Q7 c& y) z+ O! P, b做法：   ; ^1 g  H" c  h7 D1. 鸡翅洗净沥干，加入腌料拌匀腌1小时。   2. 橙榨汗留橙皮切长丝。   3. 烧热油将鸡翅煎至金黄色。   ) O7 u" j$ J& H7 p, }. k6 P4. 将调味煮溶，加入橙皮，鸡翅略煮，即可盛起. [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731113.jpg][/url] + N8 ?" h6 E: i% j, E& n# C% _ 1 X' T% C( c' H8 y, g" [4 w脱骨烤鸡翅：   材料: 鸡翅中7根、胡萝卜7条、蟹味菇7根、茭白7条(也可以换成你喜欢的蔬菜)   腌料：蚝油1匙、蜂蜜1匙、盐1/2匙、五香粉适量、色拉油1匙、黑胡椒碎适量   5 ?) D. f( e5 s" @2 y% |  I7 P% c( M做法： 1，将鸡翅中斩断两头关节,剁下的关节可以炒个鸡脆骨什么的 2，抽出两根骨头 3，用腌料将鸡肉腌制1小时以上（时间长些更好） 4，烤箱预热220度 5，将胡萝卜条、蟹味菇、茭白条塞入鸡翅中放入烤盘中，表面刷上腌料入烤箱用220度烤15-20分钟即可 # V+ h* u& [$ P : Q/ F) R. K6 V: t6 L7 l ' u6 S4 W/ o, f/ p[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731112.jpg][/url] 蒜香五味鸡翅 - M5 p: U: j5 z材料：鸡翅12只、蒜末6瓣儿（要是有蒜粉更好了）、辣椒面一小   把、花椒4-5颗、酱油两勺、盐一小把、白糖大半勺、五香粉两勺   （爱吃可以适量增加量）、孜然和茴香一小把、番茄酱两勺。   做法：1.鸡翅洗净，用刀背轻拍，这样可以更好的入味，将上述调料一起加入   7 A7 b; G- N. }( N4 ^5 i4 Q鸡翅中，拌匀，腌制3-4小时，如果能放置冰箱中过夜，味道会更好；   . i' f& I+ C  {2 ^$ ]$ t2.用两根签子上抹一点油，将鸡翅串起，放进微波炉里丁几分钟就   4 l3 {8 I4 K/ E  o3 X2 j; ?好了，当然也可以根据自己的喜好或烤或者煎，都会一样的好味。 + ]9 b$ P0 t- D3 z+ ~ # {% ~" }5 W8 s. t& x[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731111.jpg][/url] ' f  x8 Z! T0 N) P! P 5 C" _+ v, \* |! T% v蒜蓉辣酱烧鸡翅   4 K+ S) A' E2 O, v4 f2 Q  f& |9 |原料：鸡翅、土豆、胡萝卜、洋葱头   做法：1.适量油，花椒炝锅，后取出，放入辣椒、香葱炸锅，倒入鸡翅（已焯好），翻炒一小会儿。   ! U) C6 u" W9 @: D9 y  W2.倒入蒜蓉和韩式辣酱 和鸡翅翻炒   ( p- e7 n3 G5 @$ J8 s0 G3.后放入土豆洋葱胡萝卜等蔬菜，进行翻炒，而后倒入少量水，微炖一下子 熟透 稍微收汁（喜欢多些汤汁的同学 可以少收点 宽汁也很美味）。 % ~1 B0 f, f5 @0 U' G1 x3 f' o / c$ L( A$ n7 Y7 T: Q( ^% ^* O- C [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731110.jpg][/url] 三杯鸡翅   . l  G* Q& ]7 Q% `8 f' x& }8 R主料：鸡翅   , B% v) n$ O( V5 p. L9 X做法：鸡翅洗净，在炒勺中放底油炒去水汽， 准备一杯酱油，一杯葱姜蒜，大料，一杯葡萄酒（白酒也可以），倒入鸡翅中。烧至十分钟，将汤汁收浓，使汤汁入进鸡翅中。呈现酒香，料香，鸡肉香。此菜味浓厚，肉软烂。 4 i3 _: q4 `; ]) p/ m$ }/ P[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731109.jpg][/url] 5 E6 O, |/ D! M$ \8 r) d 惹味烤鸡翅   + l% z; ]5 V  V$ R, u& u# O主料：鸡翅 盐、红糖、蒜泥、蜂蜜、酱油、料酒、韩国辣椒粉   做法：   1)鸡翅一头挑出筋剪开，用刀轻刮至肉骨分离。加调料抓匀、密封、入冷藏腌12小时。   % L7 X3 d) m- C% }/ M3 L" Z0 \2)鸡翅放烤架，置于铺锡纸的烤盘上，烤箱200度烤30分钟，中间每10分钟在鸡翅表面刷剩下的腌料汁。     }5 I! N& U+ Q7 N: \" m7 \ 9 W7 P- @8 I9 q- z+ I·不建议使用中式的辣椒油、辣椒粉，色泽不红，并且过辣。 [1楼]： 青椒鸡翅   原料:鸡中翅,牛角青椒   9 D; Z$ l, y' U配料:八角、香叶、桂皮、蒜少许(没有味道也还行)、四川豆瓣(老干妈也代替)、干辣椒、花椒(适量)、酱油、料酒、白糖、盐、味精   做法:   * m5 M! S1 x1 n, m1.将鸡中翅洗净，从中斩成两截   2.青椒切圈   0 F6 \( Z& K2 h% I3.将适量干辣椒段，花椒、酱油、料酒加入鸡翅调味，腌制10分钟   / \0 ~1 p5 F) u5 B0 O! G4.准备配料:香叶2片,八角1个,桂皮两小块,蒜半个切块(没有就算了)   5.油烧热,加适量豆瓣，炒香   6.倒入鸡翅不停翻炒，   " n8 g: O- U- C7.鸡翅变色，加酱油、白糖   & A7 X% ^# f' |2 A! ~2 v8.加入配料翻炒   9.待鸡翅9成熟了，加青椒圈，翻炒。   ' n5 n( Z# Y' F. t! }+ W0 j10.翻炒至尝到鸡翅全熟,青椒入味就可以起锅了(觉得不够咸可以根据自己口味加盐)。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731254.jpg][/url] 4 I; j# Z+ ], s4 p ; z8 I! `0 f1 G; | & b8 ^2 {- Z! K" o5 ] ! D9 R4 T+ o- Q7 B  ]& E ! o. T+ Q  ]4 K[3楼]： 1 e  D& |5 s8 S, n" F3 j啤酒鸡翅   配料:鸡中若干 姜块 葱段 丁香 桂皮 柠檬 冰糖 啤酒 酱油   $ J8 ]$ I0 f! D' }1 f4 Y5 W; [ 一 将鸡翅洗净,放入开水撩下.取出再用冷水冷却.用刀在鸡翅上割几道3厘米左右小口,方便入味.     h" H  n. r% ], ^: C二 锅中倒入啤酒(以能盖住鸡翅为佳,放入酱油喜欢红点的可适当多放,)在锅底放2片柠檬片用鸡翅压住,放入3,4颗丁香和一小块桂皮以及生姜,最好用布包着.用小火炖15至20分钟(如果汤不够可以放啤酒,不可放水切记).放入3颗冰糖.   三 用筷子撮鸡翅,可以轻松撮入,即可换大火收汤汁,(将柠檬片取出)待快收干时,撒上葱花,味精.出锅~~ ( u) l: a. M1 h $ q( z' j* \# P. u6 \ ) [; p2 {' `( o, v; Y) ^2 ]魔芋鸡翅   原料：鸡翅翅中8个，魔芋1块，胡萝卜半根，葱2根。   ) p0 \! d# |& I( X0 `$ j调味料：   （1）酱油4大匙，料酒半大匙；（2）料酒1大匙，蚝油2大匙，糖1大匙，胡椒粉少许，清水1杯；（3）水淀粉少许。   做法：   1、鸡翅洗净，拭干，拌入调味料（1）腌20分钟；   1 V; D% L9 {, s% B' X2、魔芋先切片，然后在每片中间直划三刀，取出一端由中间穿入再拉出，做成领带花结；   / O3 d( I! O$ S8 O3、胡萝卜去皮后煮熟，切片，葱切小段；   7 }$ A- V4 s* u: k' d6 a/ R4、将4杯油烧热，放入鸡翅炸上色后捞出，油倒去，留2大匙油炒葱段，胡萝卜片和魔芋，并加入调味料（2）烧开，改小火，放入鸡翅烧入味；   5、待汤法稍收干时，淋入少许水淀粉勾芡，汤汁黏稠时即可盛出。 ) |' w9 i7 i' v: h ! P" S( o5 E! i3 W : M7 [- R) l/ ~4 K3 u[6楼]： 8 S& V# B! {1 g. X# t蜜汁鸡翅   鸡翅300克，泡姜50克，葱段、姜片、辣椒酱、绍酒、酱油、蜂蜜、鸡粉、淀粉适量。   做法：   - B* |2 u8 ]. L; ~& Y1、鸡翅洗净，从关节切开；泡姜切片。   8 T+ A9 e" O9 \% H# r2、烧半锅水，加葱、姜、绍酒，下鸡翅氽10分钟，取出抹干水分，涂上酱油、蜂蜜、绍酒、淀粉拌成的调味汁，腌半小时。   4 G  ^  k( `+ v, }3、将鸡翅放在热油中炸至金黄色，整齐码放在盘中。。   4、炒锅上火，烧热适量油，下泡姜炒出香味，加大半杯水，放鸡粉、蜂蜜、辣椒酱、绍酒、酱油，加水淀粉勾芡，烧开后淋于鸡翅上即可。 $ ]' S2 W; c5 O0 b6 X  O$ }/ s 3 g* \/ |$ _' {, O % k4 |1 C. l% J1 m. f : _' S( r! G# F% e& q4 B 玛瑙鸡翅   - C2 P  k& K5 [# u/ j原料：鸡翅3对,水发香菇二片, 姜三片,整葱一根.整蒜三个,香叶3片,八角半个.葡萄酒三分之一瓶.(大瓶).料酒,白糖,盐,味精   $ Z: E2 c& E3 T' V4 A做法：   1.先将鸡翅洗净,放入碗中,放入盐,料酒淹半小时.   # F/ Q0 b8 U1 H2. 放入较多的油,放入整葱,大蒜用中油炒成金黄色,出香味拿出.   , N. M' h/ P( i8 J2 [7 I0 S$ @1 M; W3. 放入鸡翅炒半熟,放入葡萄酒,姜片,香叶,八角.香菇.刚刚没过鸡翅,放入盐,味精.白 糖.三匙,盖上小火二十分钟   4.开盖大火收汁,拿出姜片,上盘[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731298.jpg][/url] * S, ^% `0 r. _+ m4 \2 \& j 8 K. a2 K6 C: |5 B, ? 1 J9 k6 E. H* i5 D# v% b! L 4 Y, u( Z% r5 N. g ( k# a  [( ~: R3 h* R* S% C  G. C  N . G" H) D6 [' g7 [龙眼鸡翅   原料：鸡翅膀12只，龙眼200克，花生油75克，红葡萄酒100克，白糖20克，酱油10克，盐4克，味精2克，水淀粉10克，糖色少许，汤1000克，葱段15克。   做法：   1、鸡翅膀去毛洗净，用酱油、盐腌渍。   , w" [; C7 _6 I" {& e2、锅置火上，放油烧热，下鸡翅炸至金黄色捞出；锅内留油少许，置火上烧热，放入10克葱，煸炒至出香味，加汤、红葡萄酒及鸡翅，放盐、白糖、糖色，调好色味，将鸡翅烧至熟透、脱骨，整齐地码放在盘中。   3、龙眼用汤烧热，围在鸡翅周围。将余下的葱段用油煸出香味，把烧鸡翅的汤汁滤入，用水淀粉勾芡，浇在鸡翅上即成。 / A1 P/ N% {# y* Y , S0 H- C# r. G/ t ; B  U  A$ d7 O' ]1 v, D 7 g8 n: ^8 \: B% M+ f  I 可乐鸡翅   J- o# m! X( c* p% Y把鸡翅和可乐一起放到锅里煮，当然还有酱油，其中酱油和可乐1：3，烧20分钟起锅，ok，就这样！ 8 w, l0 N" q3 m0 h8 F8 i - j" G2 V# P/ V) g8 S2 U  u' C/ c5 I$ ~ * h9 m% N, ?* _烤鸡翅   原料：鸡翅，葱，姜，蒜，八角，花椒，桂皮，酱油，盐，糖，料酒，黑醋若干。   做法：将鸡翅划上几刀方便入味，放入大碗中，加上述调料腌制6-12小时，翻动1-2次。可以前一天晚上腌，第二天烤。然后把烤箱温度调到400-425F用烤盘垫上铝箔， 烤18分钟（微波炉大火正面10分钟 反面10分钟）[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731321.jpg][/url] - l' n$ L5 a" ]1 { 7 @& G: X/ C( z3 o6 G 8 G; Q6 \2 v+ C, c0 ] + [) k* V- l  t! G/ G$ L( B* V' I; M咖喱鸡翅   ; I$ x+ R% ]. `主料：鸡翅   辅料：熟土豆、青豆   调料：精盐、鸡精、咖喱粉、料酒、鲜汤、水淀粉   做法   0 D2 u8 O% O2 {: \: X1、将鸡翅洗净，土豆切成滚刀块，青豆洗净沥干水分；   2、坐锅点火倒入油，油温四成热，放入咖喱粉炒出香味，倒入鸡翅、土豆煸炒，加入精盐、鲜汤、鸡精、青豆用小火焖20分钟，出锅前水淀粉勾薄芡，即可出锅。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731323.jpg][/url]

bwishesTIK

看着就好吃，有些学着做还不太难。

baiyan

馋死了~~~~~~~~~·

leleer

越看越饿，受不了了

网球

谢谢亲的分享，留着以后慢慢做。

潇懒虫

看着就流口水

zhouping

看的我指只想流口水！好想吃哦！

joy.xq

多谢亲的分享！
虽然偶不太吃鸡翅，但看着也怪眼馋的，太吸引人了~~~~

vichida

口水流成河啦……

byf

还真不能在空腹时进这楼，馋啊！闪啦........