【09.08.29】 转：37种鸡翅的做法-[包你看了流口水]

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孜然鸡翅   用料：鸡翅 孜然 香菜   & ?: Z4 r! E( {# W* v做法：   2 X5 r0 \' \  y, ?' b% U% z1.鸡翅洗净，用刀尖划开约两厘米的口子（深度及鸡肉），以便入味及快熟。   % O5 e; a, e0 R# X2.适量酱油、盐、白酒、白糖及少量生粉拌匀，腌半小时左右。   3.切姜丝、香菜末加入鸡翅拌匀。   : j( E$ ?- D/ [4.每10分钟左右将鸡翅翻转，确保两面都能充分入味。   5.油倒入锅中烧热，姜丝、蒜头爆香后捞起扔掉。   # u( V# K: k0 H* D6.火调小，将鸡翅放入锅中缓缓煎至金黄，翻转煎另一面至金黄。   / H6 @) s3 P3 u- x7.洒入几滴酒，随即盖上锅盖捂几秒。   8.加入水和刚才倒入腌过鸡翅的汁液（淹过鸡翅一半即可），洒少量香菜末，加盖。烧开后文火焖。   " G% P  w- t& Q! b5 c% [  }& ]. h9.大约5分钟后收汁后上碟。     y4 J/ R* ?" U3 m, U10.在鸡翅上洒少许孜然粉，放几片香菜叶装饰. 7 {5 O4 v( l3 v( P [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731144.jpg][/url] / S/ j) ^) p3 S1 I( Q6 l 芝麻烤鸡翅   6 L6 Y& ~- [5 {& a3 d) q材料：　翅中 8个 　熟白芝麻 3大匙 　香菜 少量 　蒜头 1瓣　红辣椒 1个 　调料: 　盐 适量 　胡椒 适量 a)酒 1大匙 　酱油 1.5大匙 　虾酱 1.5大匙 　蜂蜜 2大匙 　柠檬汁 　1大匙   ! J+ I2 Q& L) I$ m, T做法： 1）鸡翅用刀尖刺几下，撒上适量盐和胡椒 2）锅中放入蒜片和切碎的辣椒及a)的调料，煮开后放入鸡翅，加适量水（浸没即可），加盖煮8分　 钟 3）鸡翅两面拍上芝麻，入烤箱烤熟（200℃烤箱烤10—15分钟） 4）盛放在盘中，加些香菜即可。 5 B0 M5 F% r. o( y. Z 8 F5 @5 |1 N' Y$ ^/ Z. `- l[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731143.jpg][/url] 5 u/ Z+ z$ n, Y' f3 P# e" w糟鸡翅   . j6 R' [1 C7 H; r原料：鸡翅 糟坊   调料：盐 葱姜   , `; n9 L1 V; L' F; p1，鸡翅先用盐码一下，腌2小时（为了入味可以在鸡翅上划两刀）   2，锅中水烧开放入葱姜鸡翅，大火烧开，小火煮8-10分钟即可，捞出鸡翅冷却。   * @. D' u# ~* u3 w5 h, g- ^2 z3，将冷透的鸡翅放在干净的容器中倒入糟坊，以淹没鸡翅为宜，加盖密封，放置4小时左右即成（夏天需放冰箱） / ]: q7 y4 }: ^9 m6 i8 x2 i4 x7 f [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731142.jpg][/url] 熏烤薄荷鸡翅   原料：鸡翅   腌料：酱油2勺、糖1勺、葱末1勺、蒜末1勺、盐半勺、炒香的芝麻半勺、香油半勺、黑胡椒粉半勺、蜂蜜1勺、辣椒2勺   ; U& j  K$ c  x( G7 V8 V' l! a鸡翅用腌料腌制一夜，准备一个锅，里面铺锡纸，放米、茶叶、糖和薄荷，架上烤架，码上腌好的鸡翅，开大火，直到糖开始变红并冒烟，然后调小火，盖上盖子，大约50分钟，烟熏至肉色红亮为好。中间需要把鸡翅翻面的。另用一块锡纸折成四方形，放入熏好的鸡翅，腌料汁也倒进去，烤箱预热，200度烤15分钟，取出翻面，再烤15分钟就好了。 + l" r4 j0 S2 J% @7 t ( s% X, R2 Q  E 8 E* ^$ w$ o9 `& U[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731141.jpg][/url] ( {, W- f6 e: S. ~7 ] 香菇蒸鸡翅   香菇发好，鸡翅，如果有笋切片放如更好。   将主料用盐、料酒、味精、胡椒粉、（糖、香油少许）、淀粉拌匀，不时翻动，两个小时后码盘中上屉蒸熟，最好在30分钟，若用高压锅也可，直至蒸到软而入味为止 * C1 B% e. F# }  t  h; e ' |1 q$ e( ^5 q# I0 X & B8 X' r" x# c* a6 p- l" K+ g[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731140.jpg][/url] 3 T! R$ x2 ?' }. p# j9 E+ ~香醋鸡翅   " X3 Y, h6 b, S7 }* @7 e0 k材料：　鸡翅 8个 　蒜 1个 　姜 1小块 　干香菇 5个 　鸡蛋 2个 　青菜 1棵　调料：　油 2大匙 a)酒 1大匙 　酱油 2大匙 　香醋 3大匙 　糖 2大匙   做法： 1）干香菇用温水泡软，鸡蛋煮12分钟，冷水浸泡后剥去壳，青菜分成小片，入沸水中烫一下 2）锅中加入1大匙油，烧热后入鸡翅煎上色取出 3）再加1大匙油，炒香蒜末、姜末，加入鸡翅、香菇、鸡蛋和a)的调料，加少量水，煮10—15分 钟 4）汤汁收至差不多后，盛在盘中，围上煮好的青菜。 $ q7 Z) B5 D; [, G" C, ~ [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731138.jpg][/url] ! k6 Q) W9 K) q 香橙鸡翅   原料：鸡中翅12只，香橙2个   0 C" `1 I" P6 I) u  d& r8 W# ~. i调味料：橙汗2/3杯 糖1汤匙 盐1/4茶匙 麻油少许   " B9 X( C% d% C腌料：酱油1汤匙 料酒1茶匙 鸡粉1/2茶匙 盐1/2茶匙   " m7 V7 ^* M: @% q6 q做法：   5 H  M3 o' Z% u6 Q7 F1. 鸡翅洗净沥干，加入腌料拌匀腌1小时。   - W% T; I0 K) |9 V2. 橙榨汗留橙皮切长丝。   3. 烧热油将鸡翅煎至金黄色。   4. 将调味煮溶，加入橙皮，鸡翅略煮，即可盛起. 8 q, n; t# K! Q- ^  \8 { 5 U! _8 A' E5 D3 R) d" Q. j! W[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731113.jpg][/url] 1 |5 Y2 I" c( h% ^) \& P2 _ & ]  o& s& @4 S0 y& {脱骨烤鸡翅：   材料: 鸡翅中7根、胡萝卜7条、蟹味菇7根、茭白7条(也可以换成你喜欢的蔬菜)     e" P- X; _; V$ ~! C% R: ^: b" T7 a) y腌料：蚝油1匙、蜂蜜1匙、盐1/2匙、五香粉适量、色拉油1匙、黑胡椒碎适量   做法： 1，将鸡翅中斩断两头关节,剁下的关节可以炒个鸡脆骨什么的 2，抽出两根骨头 3，用腌料将鸡肉腌制1小时以上（时间长些更好） 4，烤箱预热220度 5，将胡萝卜条、蟹味菇、茭白条塞入鸡翅中放入烤盘中，表面刷上腌料入烤箱用220度烤15-20分钟即可 8 }: x3 D# L' _  V4 r( k$ r + l! |2 |# l5 m [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731112.jpg][/url] # U& ~+ A' [; r$ m. T% j0 ~蒜香五味鸡翅 / J# b' L2 ]0 S0 Z) A7 O% r. ?材料：鸡翅12只、蒜末6瓣儿（要是有蒜粉更好了）、辣椒面一小   把、花椒4-5颗、酱油两勺、盐一小把、白糖大半勺、五香粉两勺   （爱吃可以适量增加量）、孜然和茴香一小把、番茄酱两勺。   7 u! s6 a' s. a2 U做法：1.鸡翅洗净，用刀背轻拍，这样可以更好的入味，将上述调料一起加入   + ?. C5 u3 W, w鸡翅中，拌匀，腌制3-4小时，如果能放置冰箱中过夜，味道会更好；   2.用两根签子上抹一点油，将鸡翅串起，放进微波炉里丁几分钟就   9 P* a  }* M+ t好了，当然也可以根据自己的喜好或烤或者煎，都会一样的好味。 [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731111.jpg][/url] % T* A+ p4 {# E2 c1 F蒜蓉辣酱烧鸡翅   - Z) ]- |9 y% j8 n原料：鸡翅、土豆、胡萝卜、洋葱头   * U4 b: @# [+ l3 ]做法：1.适量油，花椒炝锅，后取出，放入辣椒、香葱炸锅，倒入鸡翅（已焯好），翻炒一小会儿。   2.倒入蒜蓉和韩式辣酱 和鸡翅翻炒   * O2 C) e' T) y; k6 ?, K3.后放入土豆洋葱胡萝卜等蔬菜，进行翻炒，而后倒入少量水，微炖一下子 熟透 稍微收汁（喜欢多些汤汁的同学 可以少收点 宽汁也很美味）。 0 u! {  F9 D4 I$ _/ v) x $ q# X, h& @6 l+ } 5 o0 O& c. X- r2 ]. C* y' O& ][url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731110.jpg][/url] 三杯鸡翅   3 k1 k' G  B+ c6 x2 ?2 _主料：鸡翅   做法：鸡翅洗净，在炒勺中放底油炒去水汽， 准备一杯酱油，一杯葱姜蒜，大料，一杯葡萄酒（白酒也可以），倒入鸡翅中。烧至十分钟，将汤汁收浓，使汤汁入进鸡翅中。呈现酒香，料香，鸡肉香。此菜味浓厚，肉软烂。 ) j6 A4 j4 B$ ]/ M, @. Z) M- U" N [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731109.jpg][/url] ) D; S  `" Q8 \! ]& P, r " }+ m5 ~$ @, `! {4 e惹味烤鸡翅   主料：鸡翅 盐、红糖、蒜泥、蜂蜜、酱油、料酒、韩国辣椒粉   做法：   - C0 F: ]/ a4 D7 w4 ]4 k1)鸡翅一头挑出筋剪开，用刀轻刮至肉骨分离。加调料抓匀、密封、入冷藏腌12小时。   2)鸡翅放烤架，置于铺锡纸的烤盘上，烤箱200度烤30分钟，中间每10分钟在鸡翅表面刷剩下的腌料汁。   ! q7 R( I* b# t/ g·不建议使用中式的辣椒油、辣椒粉，色泽不红，并且过辣。 # }4 E( x# }$ y, P + i6 }& r' u, ]9 W5 H $ w# z) v  ^6 X' ^+ O# h, ? & p4 V! i) e/ W, G9 ` 5 `# m5 J, @4 Z; F& J& z" |[1楼]： % v! E2 t7 w( `: z青椒鸡翅   " h: J0 i: K2 T6 _; P7 a原料:鸡中翅,牛角青椒   配料:八角、香叶、桂皮、蒜少许(没有味道也还行)、四川豆瓣(老干妈也代替)、干辣椒、花椒(适量)、酱油、料酒、白糖、盐、味精   做法:   1.将鸡中翅洗净，从中斩成两截   2.青椒切圈   ! I& u. _( [2 T( Y2 r6 E* N3.将适量干辣椒段，花椒、酱油、料酒加入鸡翅调味，腌制10分钟   4 I2 o2 p3 S* K' c0 @4.准备配料:香叶2片,八角1个,桂皮两小块,蒜半个切块(没有就算了)   5.油烧热,加适量豆瓣，炒香   6.倒入鸡翅不停翻炒，   7.鸡翅变色，加酱油、白糖   5 b6 k; Q$ f& W! y% K, P* t& v8.加入配料翻炒   9.待鸡翅9成熟了，加青椒圈，翻炒。   10.翻炒至尝到鸡翅全熟,青椒入味就可以起锅了(觉得不够咸可以根据自己口味加盐)。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731254.jpg][/url] 0 f& t. w; u% [) V1 m% F* n / e! W; K: O) d& {# e/ L% y0 X , [+ O7 K0 G* t* f. x4 A 6 P* o7 P% t) M  N$ G6 J  \ " c9 d* O5 A, }% f  N. P/ _[3楼]： 啤酒鸡翅   : x4 c( C8 a0 p: S8 u5 a) W配料:鸡中若干 姜块 葱段 丁香 桂皮 柠檬 冰糖 啤酒 酱油   - }' i6 g( m9 I8 W4 v 一 将鸡翅洗净,放入开水撩下.取出再用冷水冷却.用刀在鸡翅上割几道3厘米左右小口,方便入味.   二 锅中倒入啤酒(以能盖住鸡翅为佳,放入酱油喜欢红点的可适当多放,)在锅底放2片柠檬片用鸡翅压住,放入3,4颗丁香和一小块桂皮以及生姜,最好用布包着.用小火炖15至20分钟(如果汤不够可以放啤酒,不可放水切记).放入3颗冰糖.   6 v; f1 O5 g+ O' \6 U% ], {1 D, N三 用筷子撮鸡翅,可以轻松撮入,即可换大火收汤汁,(将柠檬片取出)待快收干时,撒上葱花,味精.出锅~~ $ n6 b9 N" [* i/ d1 d * g( Z5 J& X2 N/ A" F- F0 Q 魔芋鸡翅   原料：鸡翅翅中8个，魔芋1块，胡萝卜半根，葱2根。   调味料：   （1）酱油4大匙，料酒半大匙；（2）料酒1大匙，蚝油2大匙，糖1大匙，胡椒粉少许，清水1杯；（3）水淀粉少许。   - ^# u  W7 h: g& R1 |  h' |# }- e做法：   ' t6 z' i& k" a: C5 Y1、鸡翅洗净，拭干，拌入调味料（1）腌20分钟；   2、魔芋先切片，然后在每片中间直划三刀，取出一端由中间穿入再拉出，做成领带花结；   6 p4 V6 Y" ~  d0 T/ _! v0 C/ j0 ^+ u3、胡萝卜去皮后煮熟，切片，葱切小段；   4、将4杯油烧热，放入鸡翅炸上色后捞出，油倒去，留2大匙油炒葱段，胡萝卜片和魔芋，并加入调味料（2）烧开，改小火，放入鸡翅烧入味；   # m, u( |1 o! ~  J+ P5 t3 R9 n5、待汤法稍收干时，淋入少许水淀粉勾芡，汤汁黏稠时即可盛出。 9 o0 [/ [. V4 H! K; h $ S3 `4 C1 g) N* g7 Y[6楼]：   m& w" Z( M* c9 A( ?8 l蜜汁鸡翅   " F0 B% E( Z+ E$ P% w( l0 i# J鸡翅300克，泡姜50克，葱段、姜片、辣椒酱、绍酒、酱油、蜂蜜、鸡粉、淀粉适量。   * @% j' o* ^' t7 h) P7 d) z做法：   1、鸡翅洗净，从关节切开；泡姜切片。   5 k$ L6 W' r( {1 K2、烧半锅水，加葱、姜、绍酒，下鸡翅氽10分钟，取出抹干水分，涂上酱油、蜂蜜、绍酒、淀粉拌成的调味汁，腌半小时。   3、将鸡翅放在热油中炸至金黄色，整齐码放在盘中。。   # r) U- O5 I0 |# k, F4、炒锅上火，烧热适量油，下泡姜炒出香味，加大半杯水，放鸡粉、蜂蜜、辣椒酱、绍酒、酱油，加水淀粉勾芡，烧开后淋于鸡翅上即可。 0 |% a% n3 I; E6 m8 e' L+ g 玛瑙鸡翅   # G* P* c$ t. s* R; |7 G原料：鸡翅3对,水发香菇二片, 姜三片,整葱一根.整蒜三个,香叶3片,八角半个.葡萄酒三分之一瓶.(大瓶).料酒,白糖,盐,味精   % r: f7 g% O/ T! F% r4 }3 B做法：   1.先将鸡翅洗净,放入碗中,放入盐,料酒淹半小时.   / _, w* o& ]. M: g7 ]8 }2. 放入较多的油,放入整葱,大蒜用中油炒成金黄色,出香味拿出.   3. 放入鸡翅炒半熟,放入葡萄酒,姜片,香叶,八角.香菇.刚刚没过鸡翅,放入盐,味精.白 糖.三匙,盖上小火二十分钟   4.开盖大火收汁,拿出姜片,上盘[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731298.jpg][/url] ; Z3 g! b9 H9 G& F ( c  q, D  W5 x2 i! }5 t# r7 ~ 0 ~7 N! D, Q- U  Y1 y # I$ l9 P; t4 V0 c# `7 p6 o4 f+ w 0 Y5 Z" r7 @, Y! o" m6 g  ^# t2 Y 1 x& m( T( r( n. }$ \4 s 龙眼鸡翅   原料：鸡翅膀12只，龙眼200克，花生油75克，红葡萄酒100克，白糖20克，酱油10克，盐4克，味精2克，水淀粉10克，糖色少许，汤1000克，葱段15克。   做法：   2 ?+ p5 K4 j1 T0 x( R1、鸡翅膀去毛洗净，用酱油、盐腌渍。   2、锅置火上，放油烧热，下鸡翅炸至金黄色捞出；锅内留油少许，置火上烧热，放入10克葱，煸炒至出香味，加汤、红葡萄酒及鸡翅，放盐、白糖、糖色，调好色味，将鸡翅烧至熟透、脱骨，整齐地码放在盘中。   - Q# {, A! s- F8 {0 e, r3、龙眼用汤烧热，围在鸡翅周围。将余下的葱段用油煸出香味，把烧鸡翅的汤汁滤入，用水淀粉勾芡，浇在鸡翅上即成。 2 X. [4 A  w- F8 F, p . M( ]  ^0 H  b% x/ o% s : p% `, \4 l: T+ U4 N, s- ] $ e9 p1 z* }% Y0 p+ D+ [可乐鸡翅 把鸡翅和可乐一起放到锅里煮，当然还有酱油，其中酱油和可乐1：3，烧20分钟起锅，ok，就这样！ $ f' M8 n" r" o2 ?% G. i8 Y. i ! V, T2 G# u- A) ~. u 9 |# C# \& y$ [# y3 a+ {! Q烤鸡翅   / q7 R) r, q: W' k原料：鸡翅，葱，姜，蒜，八角，花椒，桂皮，酱油，盐，糖，料酒，黑醋若干。   做法：将鸡翅划上几刀方便入味，放入大碗中，加上述调料腌制6-12小时，翻动1-2次。可以前一天晚上腌，第二天烤。然后把烤箱温度调到400-425F用烤盘垫上铝箔， 烤18分钟（微波炉大火正面10分钟 反面10分钟）[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731321.jpg][/url] # P* S7 d. y1 b1 W  h , |) R5 A3 h9 V1 Q3 i / u$ F* C# i# N% A # N6 x' L) |7 n, X+ k 7 X6 `' U0 U0 Z2 \咖喱鸡翅   主料：鸡翅   3 ~& W& l7 P5 p3 o辅料：熟土豆、青豆   调料：精盐、鸡精、咖喱粉、料酒、鲜汤、水淀粉   做法   + e3 o+ {, d# t. q1、将鸡翅洗净，土豆切成滚刀块，青豆洗净沥干水分；   ; s) [6 B9 E% D4 q! E5 X; g% m4 a2、坐锅点火倒入油，油温四成热，放入咖喱粉炒出香味，倒入鸡翅、土豆煸炒，加入精盐、鲜汤、鸡精、青豆用小火焖20分钟，出锅前水淀粉勾薄芡，即可出锅。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731323.jpg][/url]

bwishesTIK

看着就好吃，有些学着做还不太难。

baiyan

馋死了~~~~~~~~~·

leleer

越看越饿，受不了了

网球

谢谢亲的分享，留着以后慢慢做。

潇懒虫

看着就流口水

zhouping

看的我指只想流口水！好想吃哦！

joy.xq

多谢亲的分享！
/ r8 |# V. _8 X& X虽然偶不太吃鸡翅，但看着也怪眼馋的，太吸引人了~~~~

vichida

口水流成河啦……

byf

还真不能在空腹时进这楼，馋啊！闪啦........