|
|
泰式咖喱牛肉 0 ?6 V* @$ n4 f) L% Z [7 ^# P
8 l$ z$ h% Z/ s, |' Q原料：牛腩300克土豆200克青红椒块15克洋葱块20克姜片、葱段、精盐、黄酒、味精、白糖、鸡粉、印度咖喱膏、椰浆、高汤、红油、黄油、色拉油各适量 : D, D) ?; H; ]6 r( N
: w- v! ^, n' p$ G& K1 b$ F& x9 J
制法： 6 S2 W2 ]3 i9 H# b3 p+ {
. @% I6 B! s) s% @. T' Q2 {1 J6 u
1．牛腩洗净，入沸水锅中焯一水，纳盆，加入姜片、葱段、黄酒，入笼蒸熟后取出，再改刀成小块；土豆去皮，切成滚刀块，下入热油锅里炸至表面色呈金黄时，捞出沥油，纳碗，加入少许精盐、味精拌匀，入笼蒸熟。 1 Q: K/ Y9 y" j/ d/ L8 e
; L" R" }) v/ C, @
2．净锅上火，放入少许色拉油和黄油烧热，投入姜片、葱段、青红椒块、洋葱块、咖喱膏煸炒出香味后，倒入牛肉、土豆炒匀，烹入黄酒，掺入高汤，用精盐、味精、鸡粉、白糖调好味，转小火烧入味后，收浓汤汁，淋上适量红油、椰浆，起锅装盘，即成。
7 k! }4 N- c" J! S' ^) ?6 ~# y6 T' ]% R
特点：咖喱味浓，回味微辣。 - Q8 [; {; q h( v4 x% u
8 P' O( F& z9 n1 y( V
9 ], a2 [2 m- J+ D% {0 J
% e9 _" k" w7 x& H) e. C0 i) `泰式蛋卷
' v% j( N* k* n" m1 `7 X1 P做法：
7 u1 q1 k+ E( T5 M+ r+ B% Z j: y8 i1 G4 ?- J9 ?$ o* T
步骤一：准备材料，a)洋葱半个，切丁，蒜二瓣，切碎。b)香菜几根，切小段。c)番茄酱2大匙加一点泰国鱼露（没有的话，可以用酱油代替），再加上一点白糖，一点胡椒粉，和适量的料酒。d)鸡蛋2只。e)肉末一小碗。 , J" O- |# S- G U) F, V
; e$ V: u1 y' w9 y
9 [( N+ Z' r( Z: [! o; E
3 V9 A' h4 r$ H泰式柠檬肉片 2 X7 ~ d3 f2 z
& V$ Q6 p0 o; a材料：瘦猪肉100克（我用的是里脊），柠檬一个，蒜半头（根据自己口味随意），红辣椒一个（如果切着费劲可以用那种鲜的辣椒酱），糖一勺。 做法：把柠檬洗净，切开，挤出柠檬汁，不用榨汁机，手挤就可以。蒜和红辣椒切沫。然后把柠檬汁，蒜末，辣椒末和糖调匀做成汁，备用。 把肉用水泡一小会，去血水，然后洗净，把肉用冷水大火煮开，小火接着煮半个小时，就可以拿出来，放凉以后切片，把之前调好的汁淋在上面，就可以了。
5 _; c7 O4 D7 k% R+ H5 |' P5 v4 E+ g# F& e( @+ Q
特点：酸酸甜甜的，还有点辣，很爽口 |
|
IP卡
狗仔卡
发表于 2009-7-3 15:28
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
抢沙发
显身卡
小试牛刀的作品不要给小小牛吃哦，偶担心，o(∩_∩)o...
偶等亲爱的给偶送来尝尝哈~~~~