泰式咖喱牛肉 8 [' u7 d O8 K# r2 c0 ? 1 H, H! \3 `' ?: l O& l原料：牛腩300克土豆200克青红椒块15克洋葱块20克姜片、葱段、精盐、黄酒、味精、白糖、鸡粉、印度咖喱膏、椰浆、高汤、红油、黄油、色拉油各适量 . o1 |5 [2 E w" P2 e# s' o' U2 ^1 o* i* f( U
制法： " k O. O/ J- E+ _$ d0 m6 i3 v' b3 L
( E5 d) o X1 @$ n$ l1．牛腩洗净，入沸水锅中焯一水，纳盆，加入姜片、葱段、黄酒，入笼蒸熟后取出，再改刀成小块；土豆去皮，切成滚刀块，下入热油锅里炸至表面色呈金黄时，捞出沥油，纳碗，加入少许精盐、味精拌匀，入笼蒸熟。 % U/ [) b4 ~9 ^7 P3 E% ?1 J! @1 _& M# y7 Q5 h9 d3 ^
2．净锅上火，放入少许色拉油和黄油烧热，投入姜片、葱段、青红椒块、洋葱块、咖喱膏煸炒出香味后，倒入牛肉、土豆炒匀，烹入黄酒，掺入高汤，用精盐、味精、鸡粉、白糖调好味，转小火烧入味后，收浓汤汁，淋上适量红油、椰浆，起锅装盘，即成。 ! u' U. E( U, g- t' R& \; A * L' O5 i9 u |8 s+ y( p) y特点：咖喱味浓，回味微辣。 6 A: S3 D' S( q' T6 l7 J" o ! v' ?2 E. l5 B; f0 R |+ n5 g 3 H* a+ g4 A7 Y8 |2 H8 K _: P' B [/ A8 y3 k8 J
泰式蛋卷 * d- p( Z3 Y3 Z" L3 Q做法： , \5 }3 w% v0 w" s% S/ y+ m4 O a" ^1 [/ P% S( `
步骤一：准备材料，a)洋葱半个，切丁，蒜二瓣，切碎。b)香菜几根，切小段。c)番茄酱2大匙加一点泰国鱼露（没有的话，可以用酱油代替），再加上一点白糖，一点胡椒粉，和适量的料酒。d)鸡蛋2只。e)肉末一小碗。 % f5 S' w: H) Z8 O4 T3 j$ t; _9 E8 i& j& P% ^# F; ?* q {7 ^
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泰式柠檬肉片 & q% |3 n s9 v, t) _5 M2 N6 G) n6 ]9 G5 [3 ~
材料：瘦猪肉100克（我用的是里脊），柠檬一个，蒜半头（根据自己口味随意），红辣椒一个（如果切着费劲可以用那种鲜的辣椒酱），糖一勺。 做法：把柠檬洗净，切开，挤出柠檬汁，不用榨汁机，手挤就可以。蒜和红辣椒切沫。然后把柠檬汁，蒜末，辣椒末和糖调匀做成汁，备用。 把肉用水泡一小会，去血水，然后洗净，把肉用冷水大火煮开，小火接着煮半个小时，就可以拿出来，放凉以后切片，把之前调好的汁淋在上面，就可以了。 - W0 U& o* j% W! \' q/ F% z
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发表于 2009-7-3 15:28
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小试牛刀的作品不要给小小牛吃哦，偶担心，o(∩_∩)o...
偶等亲爱的给偶送来尝尝哈~~~~