|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])
7 S! P/ V$ r2 k' l! T( C/ c( A# ?* d[/size][/font][/b][/size][/color]/ J N/ ~, A1 j
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]( b1 @2 _% K8 o! N, y5 _$ ]
[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
7 P: Y) ^" D- Z: x8 C: V) W3 ^[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 {: }! X5 `- N* i[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
2 K/ w+ U5 L- W2 U. w1 F: i1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color]
! b7 N7 \- n6 W' v0 H/ b* F! D[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial]
0 K7 |0 Y5 h9 Q. F5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]$ f' m- z& I& w: F/ B
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
" s: v( O: o5 I! K4 ^3 u5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial])
* b( C4 o0 Q8 R# d[/size][/font][/size][/color]
# m% N4 h% v; U[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]2 [; Q0 k+ d- I, y( q0 x
[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial]. m- ^; h7 o4 v6 F
[/size][/font][/size][/color]& h% O) ~, E, r d. e5 \
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial]8 V1 E7 _& ]# |: h
[/size][/font][/size][/color]
+ {0 L2 h; y1 @! m3 t: n[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]2 E- @ t3 J( G: W
1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial]
. g% x7 I2 R/ y8 L6 B- L- [
6 {. B. N( p* a4 `+ `) E3 l[/size][/font][/size][/color]
. U0 p( ~! g- B9 d/ O[color=#000000][size=1][b][font=Arial]
7 a8 e- h9 Y4 T" h2 A7 k# r9 m3 U9 X$ `Tom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])
/ D$ |5 M: T7 ][/size][/font][/b][/size][/color]
4 h' Z ^9 Z5 O/ {: U[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
6 x- X* M2 j7 z/ d: |[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 @9 [- ^$ Y, H, h" S$ m, g
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& H* U7 x! y, \$ i/ a- [[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ O- x4 |) E; E5 {2 R g
[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial])5 x1 D6 Y L, }# h0 F$ V, w3 \
5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial])
0 e) x3 C' |; y% e% M, ?[/size][/font][/size][/color]
2 w* G$ u3 |( ~; t+ j[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial]& W9 t/ O$ F: }# g2 @
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial]3 D0 F) u' g0 h+ S+ Q7 j! l
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
! k z4 s5 T) d[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- O: d; Q9 Z0 d+ w[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial]
& F; }$ l2 v- S# p* m3 ?3 u1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]' q- d+ h6 m8 x+ p) G4 e
[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial]. Y' k0 z; V. U/ p' z
[/size][/font][/size][/color]- f. Z7 `* L4 h8 [$ g+ r
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font]/ C0 k% h! c% w8 q: H! O
[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
) B& ~' B8 P5 q% G1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
( j5 l7 \, s! A[/size][/font][/size][/color]8 y* i* _# X! O! K8 w7 Q# u5 D
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial])7 q e6 n1 v7 o. H7 b- U+ `" G1 ]
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
, W# h1 A ^! \/ O6 J[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] d& w1 h% m' o) n/ l6 C0 l8 Z
[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial]
6 `1 u7 N; b+ e, F" ]5 a4 N- B: @; ?[/size][/font][/size][/color]
7 g( J; `) y, m2 A[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]6 L5 S! g1 j6 k
[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
" ], |$ e' m g5 L[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, l0 q' S) D) J: ~" k2 Y* [[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]9 X+ n- N- [ J: \9 E8 s
1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
- ? u& g+ s U4 } e[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
- A2 j2 D" Y/ R2 X( [2 M4 i[/size][/font][/size][/color]. z/ e3 Z1 E' I
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
1 [! I# c9 L! @[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial]4 J |$ y S; w# d0 J. _ d# T6 }6 F& Q
[/size][/font][/size][/color]
( u G H E" {) Q$ Z[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial], z# {& ]: G% L1 v, h. X
5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial]( X, z4 \: }8 w& j. r
[/size][/font][/size][/color], z- {2 G. C4 L2 _$ z* ]5 V! ^
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial]
3 x7 k4 G/ O9 f ~; I! D0 u6 h7 t1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial], j- c1 W! ^$ @" U4 s9 g# x1 i) t
[/size][/font][/size][/color]
6 O" |9 @ R! K/ k7 T% q[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font]* C7 \+ a) w' @# w' ], J$ C; y
[font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]3 W* Q2 {2 @) H/ |0 w+ L: h
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], C. v% j, B7 B: o
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]! i" f% Z4 ^. V
[font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial]' L! T; @ l( s9 T
4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
: V1 h* d, u! J. M- I[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]) e8 t$ M8 b, G- Q
[/size][/font][/size][/color]
$ ^4 e X' S( Y[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial]
9 }" g* _( n) u, Y8 l1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]& d0 F% s# ]+ I; h8 ]
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial] u7 { k2 x5 V: L" W( C' ~% M
[/size][/font][/size][/color]3 V r% i; d7 p- V
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]& g8 c1 \% ], K* } J
[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
. ^0 ]: q: E9 M/ }, w[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial]
: a* D5 b9 L7 G( j/ R5 w" A5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' O" F; Q+ Q, ?0 I. J
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]3 E5 K4 K2 K: j" v5 f
[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]: O4 J2 x. O7 e: G, ]
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]: i# x8 T3 U7 S
[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial]; k* M% f; |/ h, G1 O
[/size][/font][/size][/color]6 L+ ?& y8 e. P1 a+ U. V) E8 E
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial]9 Z5 a e6 ?* e$ z
2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]2 u4 y5 y5 P$ {4 X% o
[/size][/font][/size][/color]
8 M0 B$ w3 N5 K- H. ], {[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial])
7 d2 r( ?; [. N[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
4 S( ]3 p# Z I5 k/ }. u5 [[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]0 f) h6 H3 }6 j/ k0 l" R# o" E/ i
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& t8 P% U# r: Y, D4 O# W5 I- s[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
3 t: c- X( \+ O/ n3 |% j( X7 e4 \[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial]
6 e2 J6 T: g. z[/size][/font][/size][/color]4 ?' ?. N) U( b
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]5 U& f6 k( M! Z1 k
[/size][/font][/size][/color]9 z+ C1 Y- U6 c1 z' F& Y/ N
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial]4 a7 M; G7 i1 V" y* \& u9 b# d
4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial]
9 t% R/ X# i4 @' o7 A# t1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial]
g" s( R8 v; b5 Y" Y6 v[/size][/font][/size][/color]0 _( a% |/ U$ c# E& E! J$ U. Q% j
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial]- t2 H. j: |, k. @& A, r
1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial]
- C: Q" S2 _0 u8 T2 T2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial]( U+ E6 h1 X. I, V+ b; B
[/size][/font][/size][/color]/ S% N: v) d9 S1 e
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial]
) C& { k* ]. w; I7 o1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial]
o- ^4 s9 ~3 ~. D" S1 ?[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]3 a" m7 |+ U. O5 E B8 [
[/size][/font][/size][/color]1 y, K8 r2 w& h) h1 X, y2 f3 @
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
9 Z- m) a3 h% d- Q2 l0 H' ?+ y[/size][/font][/b][/size][/color]
; R2 t; C d% m: o3 P' q[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, U9 A- V8 c" G9 M7 f0 [2 ]) |[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] ~6 B: |/ G( c( F* A
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
2 f& q# s# G. L5 _[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial]
( n$ R" H; u4 x2 }$ x2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial]0 S+ A7 v+ L* L. w
[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial]
9 G$ p' N5 m9 s% y( E7 X8 D( z, H& W[/size][/font][/size][/color]
& y7 ?4 c0 K1 `[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font]8 {3 W( ~4 y, T. T. @" d
[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
: k) B1 `0 j0 e. ][/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]3 {& H. ]% z9 d
[/size][/font][/size][/color]9 M. q. i8 h6 J. d* A7 T
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial]
% o: X: e! ]; N: S2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial]8 Z5 e8 A4 h+ m: i P# S
[/size][/font][/size][/color]
9 R) |; m z; B/ ][color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial]9 `! O3 G! b/ B" ]; v
6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial]. \1 _5 V8 I' X# A4 [: F) M
[/size][/font][/size][/color]
& O' @2 K" B3 c9 S[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
% b; }8 c5 D# D9 m[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial]
- Y5 ?! x8 L& e[/size][/font][/size][/color], H' [3 o( e( S3 R0 n0 G/ P7 X/ K
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] )! v4 B8 T9 m$ ?0 w
[/size][/font][/b][/size][/color]0 |& u: q' z. X. t0 A0 W" Q5 w3 l
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- E1 Z; }$ l! i. I# g) F3 m
[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 N# P' k% i+ c2 @ a
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- Z$ h4 ` K9 P; @) i4 Y8 R* p[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
3 F& [& F2 v. H: S3 ] V0 G20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial]
& B) c8 ^3 B) |' y[/size][/font][/size][/color]" `0 q- c/ S' F# J- {1 N
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
! q3 F( g' P% c" h4 B# d4 L1 s1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial]
, J% g7 q- C$ `3 ]7 k* ], w: x2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial]' p9 f7 g" w7 t4 D T
[/size][/font][/size][/color]$ k! I: u' k- k/ w Q( d
[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial]
8 [ W9 H! U8 E* w# C8 m/ S2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
t' _6 p$ c( K! J6 L6 W" p3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& c1 W7 i& @6 c! c[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial]
! }5 ?4 H2 m: t1 A. z1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
2 K( n7 @8 v0 ^3 p8 E# s0 a# w l[/size][/font][/size][/color]
$ ~5 e* ^- ~( L% c: c) U[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial]4 e. h* l2 o2 F. {
1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]4 ]5 C' H8 ? ~/ m5 f
[/size][/font][/size][/color]$ J6 J# L- r4 [3 Z# {+ a: \% s% A; [
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]! f0 I4 r @+ E% `6 J
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
0 P2 t' T4 j5 o ~2 P" R5 b. b3 a9 [3 F[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
# @ }0 D# `8 ?) v0 x1 u& Z[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial]" E! O4 X# V% X
2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
8 v$ ]; R' x5 N[/size][/font][/size][/color]5 W. N9 S) R, E' M: u# Q( H
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
$ a8 Z C9 j9 l7 m+ _9 W3 Q7 S. C7 @1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]2 o( j' [- A7 E8 }+ r. S
1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]: m9 V7 p* ^; E, b# @
[font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial]# l5 b0 {- H c3 i0 U- m @
[/size][/font][/size][/color]: M f+ i4 F2 s$ P
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
z; h, H2 F; t( l[/size][/font][/size][/color]
0 q* t0 }$ V! a2 V! m9 ?[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
5 P" y# w8 k6 u3 e) w6 g[/size][/font][/b][/size][/color]; m; U% m4 j' m; `, ?! ^
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" C' z g1 z# ^" F
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
) O6 |& X$ l* F- R; K B[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]! S: o. B4 S; O W7 m ?) ~
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
9 o6 K/ b, e6 P- w }/ Y[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial])/ q$ ?: U n! f$ J
[/size][/font][/size][/color]# s4 [7 c1 _* o
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial]
9 C' L* ?2 f6 N0 @) m1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial]. e: @3 Y7 P. U5 y9 V
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
8 z; o$ T/ t1 d" Z6 |[/size][/font][/size][/color]
0 s* {; C; d: {& w: f' [- z& m[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial]
6 I) m; ~4 O7 ]3 V2 K5 h7 b4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
/ \3 _4 z& Y3 d* q3 a1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial], g. ~- w, L# x4 w: h: Y
[/size][/font][/size][/color]
, V# [9 K: o; Q/ B4 ^% X2 E[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial]
- E# W" {/ Q/ ^# M$ W; e4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial])- {4 A: a; u' a% {* V5 j5 B
[/size][/font][/size][/color]: G) x0 h) y5 R1 l
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
, G6 X6 W. I6 Z3 m; r% O: \2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial]" o% h$ p6 o( w; Z; r
[/size][/font][/size][/color]
5 T- O) S2 e3 w! q[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial])
}" L3 T5 }9 I/ H[/size][/font][/b][/size][/color]( L1 @: S9 Y' }5 s) U
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) R7 T2 I6 W0 j" S- Z5 R* c/ m
[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! k8 M0 \6 T: x# Y7 n
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
7 w N+ u. j/ O3 Q[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]/ W( }, E5 U5 x2 |3 ~/ h/ [
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
5 U; m; U% e" k0 b3 {9 T. A+ _[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial]$ O, O: W# S" Q c* `
[/size][/font][/size][/color]
- F+ b0 u& H" X# }9 B% W, H[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
u$ D$ G- K0 G3 R) s! o3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial]
/ u/ ^8 r% \( H* ~+ ^8 m[/size][/font][/size][/color]+ t' v, \& D. E" {8 v
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial]
3 d; t X1 h& Q' H2 G0 i5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
9 l g4 O7 \3 @$ l2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]* m9 B6 L2 }4 k9 v5 R
[/size][/font][/size][/color]5 e0 v$ Z2 T% a
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]2 V7 `5 X w1 j' y1 \6 f
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
@# w' L! R: |8 r) \" t* E. r3 _5 m[/size][/font][/size][/color]# G9 O* \' A* d5 n
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial]
( c3 H4 Z5 [2 ^9 u[/size][/font][/size][/color]
- j: w' @9 ?2 e7 q/ N0 p. {( k[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
$ N0 X. ~5 \. n8 W9 m/ f[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' v+ I! G- B( z& x[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
) K- W# k+ }1 j8 n[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]+ Z4 [/ u k8 ^9 R: t; M
4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial]/ W; a( y6 K) A* X: _1 _# A
[/size][/font][/size][/color]
3 U3 Z. ?4 j: @[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
9 R8 Y; P) I% q5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
. E8 c4 q0 q2 w; V- f& M2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
( D1 J9 y O% M, g[/size][/font][/size][/color]
6 J G6 a/ W! a3 r9 O[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]6 a' N2 j: e+ r: `$ P: c
[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; U2 f; P+ R6 l2 y7 H
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 e1 l" z" n5 W1 S# p+ ^
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] a2 R- |9 z8 l) b" U2 |
1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
8 n7 Q. W, j' z# `4 M" @1 B, d1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial]% s8 \( L$ [! u6 Q) |2 B
[/size][/font][/size][/color]6 [9 E& S) P; V. j0 x: j
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial]
7 e# _4 i( P) ]6 m8 N& T2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial]' Q. G9 O" w5 l; {3 L6 M
1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# m. m" A' @5 O& O; E[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial]
. W& H" P, I6 A: [! a! u7 a) S[/size][/font][/size][/color]; Q+ O" ?% S7 P! _/ z. a
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])2 A( ~# w8 v0 u4 s
[/size][/font][/b][/size][/color]
" V3 s q7 h, z, H, T[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 T& E0 X! s% d# N
[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; m/ C4 g- z. E. H
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
* b4 J% M9 r7 h2 q( ?, a[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial]1 {+ T' k& R. E6 Y( V3 x0 @
4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial]" v3 w* B/ ~2 x( G! J' k: s9 v
1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]0 e0 i5 B! a1 ]! u9 R1 p1 m
[/size][/font][/size][/color]' ~8 W1 E; Q" E. U& I) E4 m
[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]0 K; v7 h; {3 L' a. D
[/size][/font][/size][/color]7 @9 I0 a1 |1 a! D! u
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
6 G( e4 t9 Z) e& Q* H1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
% Q1 b+ X/ J6 Z. y$ s1 b1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]! e O0 [) p5 y& @ k
[/size][/font][/size][/color]8 ]" J. B2 T4 r7 N6 x- m
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial]
2 C* r) m. U0 F- K" s[/size][/font][/size][/color]$ E, a1 y* w" h
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial])
: w8 W5 H! I* m[/size][/font][/b][/size][/color]' x- o; Y% R0 S. E# I2 ~
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' Y, l$ w9 ~& S, ?[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, i) I. r b* N$ u; v[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]( \) f+ I3 c/ J- l) w" P
[color=#000000][size=1][font=Arial]0 x6 \* z. R! ?. n
1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]0 P: O0 l8 Q& _+ g5 X: w
1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 K) p) r) Y' R2 l4 W/ m" ~[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- ?) ^# R$ R9 g5 ]: }+ U[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]# w8 j4 c7 o1 i: q9 V
[/size][/font][/size][/color]! @$ Y4 s& b* P# l' G
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial]
& o1 | A* [$ U6 W1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" c, g: d- s- r; t7 R* C! S
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]/ I1 @3 R, i0 x# a5 r6 [+ ?& z
1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial]
. c- V+ ^$ q) K" c, U[/size][/font][/size][/color]
% \% j& k) i- u2 q \[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial])
; X+ F% D6 a- H* b1 N[/size][/font][/b][/size][/color], f* l: }7 m( ?5 w
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 c6 a7 [/ d( A
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font]& T2 r! F1 a' Z2 ?0 Z. M( |
[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
/ f. s& h8 ]6 F& r[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]0 A' Y+ R# n& K! R
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial]; Y2 t. m: a3 |9 _! ]; u+ o! L3 X+ Y
1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' X/ t) V! n; R[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. o6 @9 n* Z0 A( Q* j1 Z+ B
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]' Y7 O3 C) W9 j% U8 q
[/size][/font][/size][/color]5 C! j7 z+ i& A# g; l
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial]
' B& u2 L3 {0 H6 T8 O# X[/size][/font][/size][/color]4 w; Q8 e$ ~& ~; j# W$ |9 R
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])+ _4 c3 S; [- {! R6 ^
[/size][/font][/b][/size][/color]
# T" p8 t7 {# N6 d[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% v: j4 C% n1 s[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 r! n2 N2 \/ X" v: {
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" O' [- p, T" j6 w) K& M
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial]) c! w& ?4 p8 g/ e0 e8 Q
4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
6 M, h% E, K; c6 O+ u% {[/size][/font][/size][/color]9 W7 X# d4 Q2 Y9 v! T. c
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial])& _! Y7 S3 Z9 C. v3 D; q( E
[/size][/font][/b][/size][/color]
/ ]6 @& m) {9 L' y$ i5 p& x7 O[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) k, y! e( i! y0 \6 l5 o% {7 a
[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 o7 e; A7 }1 R: Q$ Z8 z5 ~: @4 x
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]0 {4 M; k" E+ l y) X% U5 }
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial]
& X' k: j% M D" r }. ]" `0 x4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; g) ]3 q" b7 Y' V7 `& I
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' R" F- o; B/ M7 S2 |, E[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font]
5 l; _# y6 j2 `% z6 i+ o[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial]
2 t( H5 I) Y3 P) b6 D0 C5 h6 t[/size][/font][/size][/color]. f; J5 p$ B# F9 X1 x n: [
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
2 Y' v; [; Z! }, r[/size][/font][/b][/size][/color]
+ w( V$ c7 U3 ~' G! {0 A[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 n" j" P; F& ?$ z6 @! ^3 F1 M( |
[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
0 }' N: x! r9 G4 u[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 e# x$ Y3 X% C7 v+ ?/ u! B! Q) ~[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial]8 ~, x" g8 E8 R; D: J* r
1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial]
, a |9 t4 ]* D! r# }5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) U; B( \* `1 s+ ^9 r
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial]
$ _. L* w. b) a2 d$ H8 @: z2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b]
/ i; R) C5 O, d2 G[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
* U+ J* V. J( s7 n[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial]0 H! t, u# A, s; Y/ S' ~; X
[/size][/font][/size][/color]( T! v; [6 J3 n C6 G
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
2 R' l" Z4 ^9 c3 y9 y[/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial]- P1 a) H4 Q' J/ A# M4 {: e
[/size][/font][/size][/color]2 f5 {9 ?% s9 c- a
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial], V; o& \$ o# c! s3 \4 H
1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
0 {, h+ u* g1 b2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial]
8 c: l1 O) T. V; |[/size][/font][/size][/color], {, c2 z ? m7 P
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
+ w3 e! I/ ? v; N* I% B[/size][/font][/b][/size][/color]
1 B! h \( ^6 Y, C, p, X% \[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: h3 P3 z2 T) C/ K% I[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) l' V/ t, M) j( d! K6 U& p
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]2 [' V+ }& y1 j0 b: @9 ^
[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial]
x' S) i* j# G% [* Q% r+ m[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial]7 H4 d0 ] \3 n5 K! P. k
1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]! ? F, A i9 J9 Z1 Q) u, `8 R
[/size][/font][/size][/color]
- X: o' U% ^4 w[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial]' o9 B/ a/ a/ K- K
1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial]
' {+ ?+ K( f _* S2 s8 I[/size][/font][/size][/color]/ _" e/ c6 y' ^- V% E! J2 k2 ~* F5 K4 X
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )6 K+ I5 f* K$ o* |' i, F
[/size][/font][/b][/size][/color]4 y" `% |: X+ F0 c: P. B( `
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]* L U3 v. \# s0 N5 y1 O
[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
6 ?4 q+ X4 D# T C[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font]7 |; E; e$ A; E7 A. M% ^
[font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font]
3 k1 t2 {' z$ ^0 t5 v/ s/ a O[font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 t. k$ q& z$ N. Z6 k: b+ H2 f[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
~0 V/ K9 W2 b) H8 K[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial]
L/ Y9 Q, ^+ u9 `) X1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial]
9 j. V9 |2 E I9 ?8 U[/size][/font][/size][/color]
, |5 I$ k E6 J+ R[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]0 X4 h0 @5 w' S6 G( [
[/size][/font][/size][/color]- ~( P9 l1 L' y3 W/ `
[font=Arial][color=#000000][size=1]
1 e% V7 Q/ V' R8 F# {[/size][/color][/size][/font]# U' Y4 Q% m3 l0 y0 w5 i$ b# S
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )! _6 a5 f: m! `& ^
[/size][/font][/b][/size][/color]
" D2 Z; F- w+ l [3 o' G[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
1 y9 R% }8 G/ Q3 E1 T[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# N3 @" k4 B8 s- B* O4 `[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font]
+ f4 d5 s3 o% U0 b3 U[font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font]
9 ~) Z8 P/ p& h% m+ O! s3 Y[font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
6 H4 i! E( x( }1 e[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]( D: v9 u# p6 O; K
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
8 f* [# ^2 R* e+ O) d1 p* X6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial]
P; e5 M6 A( K( b Q6 {[/size][/font][/size][/color]
. ` S; j) D; L. }" [' B[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]" t8 m+ G# ]; y- o/ [+ A( L% x; @
1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial]$ P# O3 A3 V) B; X% l
[/size][/font][/size][/color]
4 a6 U" f' O/ e5 g8 D5 F7 m0 l# v% u. e[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
. q0 _" q; E7 P& N' C[/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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