|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])9 H9 H: o0 W* l$ G- k2 @3 W
[/size][/font][/b][/size][/color]
8 \7 G' Z, U9 E$ y[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
% Q& I' A' y8 A, e" E[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]% B- y4 ~: d: F% M1 D& t9 c
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" _2 `8 l8 X& k# s) T) v1 C2 j[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]8 r: V- j* ~4 C
1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color]
0 C+ V. Q. n5 l1 {9 O2 R[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial]
4 e, g+ S6 S2 e1 ?5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]7 e" A' [0 p& c; y3 I: {
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] ^8 B* o# o0 }; Q- r) r" b
5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial])8 N& B" R x5 z. L
[/size][/font][/size][/color]
8 v6 C. i9 t; z, R0 V& B1 x[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
* d8 f# l1 j! n9 v, T[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial]
+ T. z* [# x' B% _& M* a0 h' C[/size][/font][/size][/color]
* N+ e9 N+ k3 X; ?7 R/ t$ ?4 {[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial]. i; x, Z9 d, j4 i* x! U$ w
[/size][/font][/size][/color]
# y# C0 _7 S3 L$ F, c, A. A1 D[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]
1 ~* P. E( \3 h/ M1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial]
2 D# M+ R9 L* @3 q. N' j
" {+ t% v N9 e1 ?) E, D[/size][/font][/size][/color]
' y$ u1 W0 W8 \8 m! ^6 j[color=#000000][size=1][b][font=Arial]
. T9 W% Z- q% Y; H( h8 u; tTom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial]); \4 I5 @! ^4 Q$ S% V1 a* Q. _" i
[/size][/font][/b][/size][/color]; B6 i8 k% _, }
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]% g- Y* E3 n3 C- W& f
[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 ?4 s9 z7 X5 }& T" z7 C2 x
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. n* e- y0 g4 \# P[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 S' ~4 N9 G" q1 r7 Y1 J[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial])& z. _, G: L Z* a( Q; X
5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial])9 n9 P, O' q) H) X% G. }% W
[/size][/font][/size][/color]
2 j# h6 ~) ]: `5 y' f6 J& G, F[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial]7 u2 y) Q0 C- L, Z0 M
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial]
( E1 G, {, h( x, N) e/ R; z1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]- O/ M s4 _+ ^# N6 h1 @' a: b
[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; X3 h! o. \# i( ]1 C$ E- G& l+ J[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial] G2 i5 y% A) v4 C+ T6 K% B, Z
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
9 T* n3 F0 V. d O/ S {[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial]
* t& t9 z7 J+ ?7 r' y& G+ J& [[/size][/font][/size][/color]
- Q3 o/ a7 l$ G2 D. K: H/ c, Z[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font]: B! h5 \3 \2 E: L% Q
[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]; G9 \* P; j4 H9 c
1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
# Z) ]! k3 z d0 F$ w: X[/size][/font][/size][/color]: [# o @- p$ n- ]7 ^
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial])* L( l7 W( f4 Z/ E( a4 G- f
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
h8 Y1 C% g# O7 @3 F' ~[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 c% C" @% q# }/ U' X
[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial]
8 Y/ L. D* F- G7 L0 Y[/size][/font][/size][/color]9 ~ N1 J9 j- [
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
, y, u1 B$ U5 l! Y3 v1 w[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
, e" Y1 j) f4 K4 {2 u. f. ][font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]0 u! `8 H s! s; a
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
5 z* i. F! ]6 Z, y0 X. Q1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
) \$ q6 e7 E, \+ ` Y+ d; N[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
; _' s# B. F, e: C[/size][/font][/size][/color]
2 P: m/ ~2 ~5 p[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]+ \ ?7 F$ p3 J5 C2 l: p7 W
[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial]
I0 F% P% c* ~& b' s[/size][/font][/size][/color]
# G4 c I; s. Z& s1 |; X4 J[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial]
5 P( @4 c4 L. @1 K" c5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial]
! B3 k, L3 e$ w/ m[/size][/font][/size][/color]
& n7 q* \2 R7 W[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial]
" ], }; v8 @0 ]) a9 Z* J5 N z1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial]2 E4 `0 y% ?4 s7 K4 S* k/ H* G
[/size][/font][/size][/color]
- V: R* c9 j( H- r- b! B1 I, ][color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font]
2 k* M0 X, _3 `' E- i7 U[font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]+ x% _6 f! r |, l/ J& v0 C+ `
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' ~& }- g" A2 @ Z
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]1 j+ x. \) I5 B
[font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial]0 {5 [; @! V/ a9 q7 f
4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
5 L% I& q, X: I- ?. e% H[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]3 O1 _# M- `4 O+ l1 |4 o
[/size][/font][/size][/color]
3 x5 }1 a5 o) K, [; W[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial]
3 B0 V1 e9 f. t; R( X0 F7 x: B1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]4 ?7 |# @# X, p$ p
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]( e& W0 V3 K6 Z+ p2 d3 q
[/size][/font][/size][/color]
: u( y! e7 H: W. n% |9 K( }7 E: r[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]6 Y- H) F% }" i$ n
[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
4 i, [# Q$ Q' P; w[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial]
. Z# K. v3 g" {/ q/ l- l5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 Z/ U& R% `. A3 |3 e- {, M
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]7 C: U2 C9 w/ Z$ s) Y) o) G' }
[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]( K7 v& s" u) v$ p
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
: l9 A' z2 z. Z: R$ ?1 R) k6 y2 o4 \[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial]% k$ }$ y4 |: n. ?0 k* A5 p
[/size][/font][/size][/color]
: k) s1 o$ V) c& |' f- J0 `[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial]/ S# x, r+ Y8 l; K5 U
2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial], m% \/ `* k p+ K( T- [( i: Y
[/size][/font][/size][/color]
# m$ i0 \# b1 q6 @+ O: ~# ^/ Z% i/ B[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial]); F0 }3 j7 r; {
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
3 _% n/ @' a+ e9 g[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 }5 V4 N( _; W; z4 g[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; {& W+ M6 ~- j. W& D& B7 e5 s[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
# N6 H0 M* F. Q4 e2 X[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial]
% }: w" K' s7 l[/size][/font][/size][/color]$ p6 M# {# m5 _4 {( q4 ]- W8 N$ M
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]( f( Y+ W$ ^3 [& ^$ _( ]1 y j" @2 P
[/size][/font][/size][/color]
8 c7 v* t2 ]# i* m! J8 E# ?3 Y* y[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial]
% E" o# C; r) t {, Q4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial]
* q3 ?! S# E0 Z; |1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial]
* I0 T9 |" x/ c2 T( s[/size][/font][/size][/color] s& u9 x; E) L H) [' K
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial]
$ F) o7 h! L0 c& p" ?; z9 {% N: g1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial]
/ Y f1 A, w& a2 m2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial]1 d8 n: z3 Z5 e* U0 Q
[/size][/font][/size][/color]. d4 m9 N ]4 O F
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial]
2 x3 u0 ^3 ]! S+ O+ c1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial]0 f6 }7 L& D$ `, @3 b2 t
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]4 L7 u- n* r; r; X L5 p
[/size][/font][/size][/color]2 U; w2 _6 r1 g4 u! u; N3 l
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
~, F5 |1 c. Z[/size][/font][/b][/size][/color]9 _' H# @- A( C# _3 N8 F
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& C+ U3 K& I! F. M# C
[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 @! x0 g( @/ C3 Y
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]/ s2 A: b, U4 p
[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial]
: u8 E* j' ^' D* o8 E' c2 l1 S2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
* |7 Q3 H& B8 z% ?( y4 l" M[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial]: _, Z; m( a# E& E, Y( V0 V4 Y
[/size][/font][/size][/color]8 a* ]. a% H, Q
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font]! |- z3 y+ y' w: Q( Q# a
[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
# M* U9 h9 \# C# s: p[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
! F5 X3 \# l, t v. L% j[/size][/font][/size][/color]* i3 i5 w: O6 k# ^, a& \5 U
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial]2 l3 R9 s7 k3 H5 o* P# }
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial]
, E! N) m: o8 e6 \# X[/size][/font][/size][/color]6 n+ b8 K) `4 x( p8 g* S
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial]
0 X. m; w k4 I" B6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial], }0 g; f/ R+ W" I# H% O
[/size][/font][/size][/color]
- T% }- g/ e2 n# P# `0 q. @( r+ [[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]7 c3 a" [% z$ r% q$ A# \
[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial]
; L6 v8 T, d4 O[/size][/font][/size][/color]" I8 _: B. x, K+ k6 i
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] )3 c' l- P! d8 K! ^' u# N+ J
[/size][/font][/b][/size][/color]& x4 m# C' L4 I1 T- Y
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ @, o d- }" P( T[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
j" K1 U; H- H8 l0 Q[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 {4 [3 C0 ?6 l' q4 \
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
, J e1 G- D3 h20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial]
: [; N( M3 T; f/ D[/size][/font][/size][/color]
* G# L9 \5 h5 A" u% q[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]4 \5 M1 C$ C8 ?
1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial]+ v+ k }$ W: K' c
2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial]4 l. [' _. N% t' o6 S/ d( O
[/size][/font][/size][/color]
: b6 x7 O5 N( Y4 T& z[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial]
) }- `' H2 \, y4 |0 j2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]1 t O; c8 X; Q# [0 I5 U+ f
3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 R. h2 a3 [+ Z' ~1 j! l2 f9 X[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial]
" o7 n/ L0 Y6 d/ b1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
4 Z# x2 z( T. M& m! q' Q[/size][/font][/size][/color]
7 p( E& j! Y7 }/ L$ N V3 j[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial]
) W2 {3 W* K& U1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
3 C. g" X$ G" k- U' y[/size][/font][/size][/color]
( I+ i: O* A( P0 h$ q[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
# z( }! B3 t* J/ i& T9 U[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] J! m( ^) J$ R5 m8 V. |" _
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]2 p" t/ Y" R: P: E9 S! t- J
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial]
5 L: y* S8 D, x; B2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial], H( p$ p1 k' e# M( P! e: k' v
[/size][/font][/size][/color]* a c- @* n8 u! K- e
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
( V3 d" L+ U; c9 e9 n+ e1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
) R& e3 y5 Q* R3 U' H8 E$ k1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]0 u% X0 h# E4 k& x4 T& l7 {
[font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial]
# s6 V- x1 p2 Y7 d' E- p[/size][/font][/size][/color]
% p. G4 q5 e! \[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
5 U9 u2 X2 u* y7 {! c[/size][/font][/size][/color]
8 L+ H9 [, I( x* Z' n" c[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial])2 k% a% q0 v, h+ f% N" O
[/size][/font][/b][/size][/color]
9 s6 {% Z8 f9 m. ?4 n[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& @3 j+ s) K8 W+ H5 b( Y4 C( l; h6 B# e[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 R m5 h1 J4 c: O[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
; y! T% e# a, ^[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 E9 T5 w% K- g4 h1 J( w
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial])
0 L! E5 g8 | n& W7 E[/size][/font][/size][/color]
+ f9 u8 |4 w4 k6 a[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial]& ]& Q, D& n0 e
1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
5 @, O8 a5 |7 m# r% k. Y! @1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
$ K+ f5 e9 G: [* W! r/ d) L[/size][/font][/size][/color]; I2 B9 T* m" b
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial]4 f, O8 t, b$ n
4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
2 U! {- c! J, f1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial]
/ J2 p$ H3 E$ m' U- V& z6 g[/size][/font][/size][/color]6 e8 C+ x* C ^. T/ J- v
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial]$ d+ u: w# N) y; n9 I
4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial]) x6 S8 b& A' k
[/size][/font][/size][/color]
# N4 h8 r P' Q5 r- n[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
4 x# H0 Z- |- A8 a1 r) P; @2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial] v: I: X8 U# x/ [0 V
[/size][/font][/size][/color]
7 {9 {% F2 U: c4 j! s* I5 w[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial])7 h; v6 D. E, a
[/size][/font][/b][/size][/color]. g. P- w. a; H r ^: M8 e
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ v+ B# ~; @( i7 @/ ?+ X[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 C$ j! S) u4 q9 U( q3 T; m7 F[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color] v$ k, w( C, q% r
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]! `0 \. O' k) j# B
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
2 J2 D" C9 Q0 H5 ^, m5 z2 t[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial]
/ A0 K, Q N- E+ ~[/size][/font][/size][/color]9 E5 d# `: e! p: {# I( b
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
; G' @( ]: I3 z6 m) l3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial]/ s% ^5 X- k- Y }
[/size][/font][/size][/color]
/ q% N+ S' L$ T" h6 y[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial]- _' W% {5 h0 [" F& U
5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]+ W1 x9 p6 s7 x/ G
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
7 d1 c; B3 }+ ^4 ~ e[/size][/font][/size][/color]
5 N, ~, f2 L3 X8 \0 h) C4 j[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
9 M. W; s) t# X( I% v; ?2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
. _0 l; b/ F8 ^8 L- H[/size][/font][/size][/color]
6 V4 Y S7 Z9 b: M# @; O% ~[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial]& G. n' O( H; A) k* B2 B: S, h6 v
[/size][/font][/size][/color]9 L) T5 H6 T6 Z! a: q
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
2 H7 B4 ~ g% C. u; u8 i8 f[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] J2 T$ @0 J& F$ |) c$ g& d
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ p: B4 p* g) ~" a[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]; y R- Z% Q( G% G# N$ h2 ?
4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial]
% g I: @1 g. i# r9 p& A0 A% C# Z[/size][/font][/size][/color]
8 r- ^9 E/ @- I/ |0 Y, h. z6 x3 i[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]( M8 U, m8 j* ~
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
* ?, Z2 H7 Z8 d2 H3 v2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]7 U7 K: b( z! d' N) ^/ U. @( V
[/size][/font][/size][/color]9 E a7 E" P( v- R9 ^3 ]3 F
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
3 _3 g# X8 w* ]# g) y4 C[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] T9 O/ _0 P8 `: C+ T6 q1 J
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] A0 d/ P% Z5 y+ y4 t
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
; G, T9 |5 w Z* c1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]( q# X& E1 q4 @/ B( U5 v* L
1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial]
* [+ q$ X6 @' i8 w9 O4 a# k! r: g[/size][/font][/size][/color]4 y8 `! a4 g- e5 S2 v
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial]
2 B! B4 r; N6 {: [; q. C, f. _2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
- w5 G9 g( s8 d# K! k1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 `' H* A4 C$ a) Q5 j[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial]: e8 i; @2 h) S& g) P
[/size][/font][/size][/color]1 [ O' K- R! s
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])1 b3 T* B" l. l
[/size][/font][/b][/size][/color]
. I; ^1 I9 x" M/ A/ P; y# y K[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# w9 y; a/ Z" f' j6 T: G6 ~# X# r[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( t4 x% M9 L2 N! S8 ^ r( p: _) j
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]8 H. T+ z1 }/ T
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial]
/ J4 ^/ g% j5 v; ^6 i# V4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial]; u3 n' K& p; g9 d5 I) w, q- J
1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]3 y' J! `6 M; ?, X4 [) {( J7 z4 D
[/size][/font][/size][/color]
. @0 v5 ^+ M6 b# f: f[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
4 N7 S# [3 ^' q1 H8 O+ x[/size][/font][/size][/color]# `, j/ o0 s8 a$ {2 J# M" p
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]0 P9 M8 }7 G9 ^' g2 O- `
1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
" F" ^3 H$ @# a+ F# y9 G1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]- G' \5 F% R0 O% @; ^: @2 n2 F. {
[/size][/font][/size][/color]2 h% U1 K2 J5 i8 X" ]0 C
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial]/ \/ ?* J0 A& r# L6 u
[/size][/font][/size][/color]
" w2 E' a4 {( m# s- d[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial])
' m5 j3 x* f! z- K+ M7 k4 \[/size][/font][/b][/size][/color]
/ v8 d* F; a$ h& s2 J# v% a[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 n8 V2 b7 C- s V* g! `) ~
[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 I; F1 |) b7 s* u[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
, n' L& M. l' H9 m+ U$ w[color=#000000][size=1][font=Arial]! Z3 c: B7 M; @; n( H4 z, L
1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
* X8 w1 u& y+ l% L1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 }0 z5 u4 r5 i8 x9 m- |# t% {
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 {7 m% ~1 F0 {. @- X( a[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
I' m7 S( W) V% A* v- Q[/size][/font][/size][/color]
" Y4 D3 A2 B3 \' w0 m& _; W* q[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial]* E5 K9 N @0 h/ C9 U# u
1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 j4 P8 Z0 ~$ a: M
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]9 I3 f( y( B) b8 A1 X, Y" }
1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial]
1 k" L4 C) k9 D' W[/size][/font][/size][/color]
6 C' \' M+ z& a( \" Z: _[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial])2 F( ~, X# h' c( ?, h5 R
[/size][/font][/b][/size][/color]. i. ]. p6 `# X( D0 N( |
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 f1 y4 u0 g, A( d) i0 T
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font]
: S R2 w2 O: C[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% j) H$ [4 J" {4 {5 a[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
C2 l! j) q* N" U[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial]: T1 b/ `% ]+ n, y: H
1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
) l% D) U/ A q: D P ` f2 Y[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 a$ C l5 `3 W) E! O[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]. Q5 d9 _5 [) w, p$ y6 K/ J' t' h
[/size][/font][/size][/color]. w: P/ n9 N% J! u1 x
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial]3 |/ a3 v% h% P/ l2 z9 ]% k. ?
[/size][/font][/size][/color]2 P" D$ _" ?' e
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])0 r$ T, t+ K. V# J, p# E
[/size][/font][/b][/size][/color]3 L4 o5 B# |+ {, u5 J) W( d
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; f6 k; s8 g. [" A5 c( a- Y[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]: E2 `* |% t p5 S
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, H, V+ R- `/ w- X, b[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial]
. L4 A7 _5 p: Z1 e4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]% a/ O+ D$ o5 m+ M6 @
[/size][/font][/size][/color]
$ p% N! p, a# ^, s9 _" m/ n[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial])
) H9 g0 ]1 @1 j2 \$ k8 D3 e) [( _! P: E[/size][/font][/b][/size][/color]% B. Z ^9 W4 O! \+ Q
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
0 `7 w2 [6 y0 \- d[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' F: s! V$ |- ~' ?: r+ ~[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]8 U& F4 l- z8 W- J
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial]
4 V: j! z. J: r9 o' u3 N i4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 X3 w# p& z, n5 O
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] i& j" A: R. z5 s6 P
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font]/ @. {" R2 D- c9 b$ O" j
[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial]3 o$ A: s( i. p/ ~5 U
[/size][/font][/size][/color]3 K9 x) P2 x8 W* @; ?5 @5 @
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial])# @: ~$ l0 l3 S3 o7 G. `1 V
[/size][/font][/b][/size][/color]
' o5 u( q& b% }+ A, Q' ~- U[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 E) F! @9 S) x
[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& d+ W& @6 F4 n; s1 C, m[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% n/ m' {( {+ C
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial]& C/ v1 T1 n7 d/ Z: _# Z2 \5 J
1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial]
# l4 Z8 J& P+ x4 t$ Z9 K5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]: U. q: t# T% }+ H
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial]: ~" A- n% O$ m0 I
2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b]
' l: s4 t0 _. x9 e1 ]& b- H[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color], S* u6 i% G* D
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial]# P+ F# v& S) r5 ?( z, D
[/size][/font][/size][/color]* k/ H- \, ^: `* o
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial]: N, s3 V [0 a2 b
[/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial]3 T8 u+ L( o; I( G5 U/ H" f8 P
[/size][/font][/size][/color]1 X& k& p) I+ ]: V2 n4 P
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] f3 y5 [/ M) z
1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
9 s* \: F# }) y4 S& ?/ Y$ |& U2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial]
9 x3 E$ @# X: Z; m- v[/size][/font][/size][/color]& s( Q r) q5 H, n g+ [8 u
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] ); J4 `9 m! ^4 x
[/size][/font][/b][/size][/color]
6 \. s4 h; S: K/ D3 j3 L2 Q[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" i7 P0 `5 K2 c0 w- V$ i* C[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% N1 T6 _0 x- l
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
$ f! H! J$ i" j[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial]
4 h, \" [( i) Y2 G! }[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial]. s/ H4 X; D! t
1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
5 a! c1 t0 L/ B[/size][/font][/size][/color]
% I6 C9 x; m' O3 i) d1 `# ][color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial]3 Q6 C: N1 a0 U
1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial]: b5 h4 H3 B" Y- _) u
[/size][/font][/size][/color]9 E! S1 X2 ^6 j# F6 z2 X8 K
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
6 V* [" w$ y1 @2 V( l m& g7 V[/size][/font][/b][/size][/color]
- |' V8 y2 N7 }0 V[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]% b& s% s5 r7 t
[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 }/ e! l) h' e L/ }; v* Q
[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font]. p* A* W( F4 J( j- B
[font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font]
2 Z S: O% L3 V0 E: n[font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ D2 v+ {8 |/ X' z. ]
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
% F& W( g4 ^2 g* x1 Q$ ^[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial]! L- [; b4 `- [$ T) _: c# B
1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial]
) U+ q0 p: K9 X; B/ x* y[/size][/font][/size][/color]0 a! p7 N, }. E. f( ?0 u' j
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
5 z1 J) T+ O- m[/size][/font][/size][/color]
4 t6 K8 Y4 O! Y3 n( U% j$ P[font=Arial][color=#000000][size=1]
0 ~1 n0 s4 \! n; ]8 D/ Z[/size][/color][/size][/font]% o+ U+ b, w3 f& r( b- k$ J' N
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )/ \% }; v) Q8 \. ?; h. c' Z& K
[/size][/font][/b][/size][/color]8 P+ N1 V8 U( ^' G5 ~" k3 S: z
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]% ]# c- D* k8 P0 N0 j2 _' ?- {7 _: N
[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- j9 K& ~" ]/ u- h- y' m& O) G
[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font]& z" D" d4 a& r% [0 Z4 ]% X( G) `
[font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font]. A; w2 c. \) ^7 g
[font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ H5 L5 d- J( h# ], ~- E4 ~2 e
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
2 v) P9 H9 z0 B3 c% I) l[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]/ u" U/ z8 Q4 o# b+ E# H, v$ V( m
6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial]4 u: C4 L0 e3 @* i" p
[/size][/font][/size][/color] \ Z! s4 s3 O( r+ A9 {
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]- | S& o" N) Y/ q4 {, O' h% ?
1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial]& v( X( S& [8 ? q! P& `
[/size][/font][/size][/color]: _! I7 `7 L8 y) @# G+ G- e
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]# P P) T: w9 K( z5 @- N; Y1 z
[/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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