|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])
3 Y4 u% X- T6 o5 |[/size][/font][/b][/size][/color]
3 [/ ^4 r7 @" c+ r[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
: L7 u( j$ a' j6 F( `. B[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
: V- {0 {* ?0 I8 ]) n, s$ H[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
* e3 v, R% I2 o: Z, y[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial], A3 @5 H9 s3 i
1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color]0 m' u) L- ]$ w; u3 }4 m' w6 x
[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial]2 z2 {1 p O/ j, n1 y
5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]% ~9 P3 W( F/ T' b
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial]7 V8 t) L, A% Y% ^7 E5 d
5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial])* r6 X* V. m& v& S" V+ n
[/size][/font][/size][/color]4 W. ^" _, m2 Y# A
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font] |! a; g3 a' u' Y
[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial]$ t; ? F# z/ F
[/size][/font][/size][/color]3 p, {$ s% r1 y5 J
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial]
" T7 x* h6 Y4 M[/size][/font][/size][/color]0 x9 z+ `8 A7 d, c# W0 J A: a" E) K: D
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]9 A* \- U- ?% R5 T5 w
1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial]% {6 W' p% G& ^( O" o7 ]/ ~
$ F9 O/ X5 t' ]' E[/size][/font][/size][/color]
; N( h! ]& F5 f5 F4 P+ q[color=#000000][size=1][b][font=Arial]
D! X. F5 n9 e& g/ l3 H$ PTom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])
) _% j( {4 _! j' v( y" R: G3 k[/size][/font][/b][/size][/color]
' {: J' P% R7 m u6 f[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
3 G( p, R0 \# Z4 l- ?4 q/ k9 \[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 R, T+ K) O% d' w5 H1 S4 f[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]0 j/ \! \- S- W7 b4 L3 X
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 t: L P! F$ s; ~/ p! ?2 T$ H
[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial])
4 N. S2 [, Q- f& Q* w5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial])
6 ~: A2 Z; f5 `[/size][/font][/size][/color]$ D# F' D+ `7 o
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial]
9 I/ v2 L( H, x2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial]
) n' y0 D; v4 c6 c, |1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
7 e+ ~. y9 o% `. g0 S4 D[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" I8 |% W1 o* x1 M
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial]$ ^' ` y1 w8 V/ S z
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]4 o& \; F7 n+ l/ n. t) d! i
[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial]8 t; e" @8 ?! Y
[/size][/font][/size][/color]2 } H% M" a" T& s- \6 m) Z: I
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font]
, ?1 L# B) W2 Y d2 L[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
% f2 g; I9 K+ t# ]1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial]; z2 l: c9 w* g' `" C2 N# q
[/size][/font][/size][/color]
! |% N& Y( ^# U6 l; H" |3 d( `2 ]$ A[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial])* |0 Q* g/ @$ n6 R, W
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]9 p& e8 ?. h! r3 f
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% I% d5 @% V( |% z[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial]: s& b s7 U+ _9 X7 [7 y7 L% X6 o
[/size][/font][/size][/color]
/ U9 u/ q9 B$ W: ?0 h7 d% N7 D0 ~[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]5 H' h4 K$ i m+ ]* d
[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
t# {- \9 A7 e$ J6 S# F[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) F+ F% Q- {3 w! \' e% w
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
5 H0 w" z, J9 ?0 m1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
# s- z1 y q) h# X1 l4 u! M" D[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
2 \! D$ Z" w& h1 t' u[/size][/font][/size][/color]
b4 ?; a0 A& ^7 T$ V[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]; I. I( G4 @% c0 M u" {$ I3 D' c+ Y
[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial]
+ O" ^. L! ?9 {' M- p& ~[/size][/font][/size][/color]
" R3 J8 D. ?9 C8 T$ V[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial]
" e: D0 h1 |: @- x, H q, t5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial]
/ r' N/ Y" c/ L[/size][/font][/size][/color]: z! p7 B: r% G! Z6 `5 Z
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial]* n1 p0 a: t7 [ E8 C/ p" u: {
1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial]* [1 Q2 Y" b# w% L8 ]: ~
[/size][/font][/size][/color]
% [ u: j/ m7 ~$ l: |4 M; F4 R6 I2 e[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font]
- s6 B, M( F M0 X& S f$ h[font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
7 c- m: v9 f. Q9 `, J& K[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ n& i3 f" o) J1 ^
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
% H% u2 e" W. ]. i v* G[font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial]
' F: Z& l, W4 } W4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
) g* m1 _6 T9 F4 `% o[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
3 e( Q, M* ]9 w2 g1 u- x' O5 Z[/size][/font][/size][/color]/ f4 B% n. X* _3 R5 F. G
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial]
0 Z; d; \- O0 Y$ c1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]! c5 ?: G4 d6 g' u4 X' k! R" f
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]% e* j+ E* q: ^$ t5 z
[/size][/font][/size][/color]
8 j3 _! v1 n0 z& \$ A* M. x[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
" E/ q& `' N! H' Y3 b. h- f[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]& S8 b/ h; T4 n' k
[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial]
0 [! G% V* m6 q$ t0 R0 r' X* ?5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ C; h; ?) @9 v% W
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
9 d5 Q* U, t5 `" F" j; I[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
7 N2 K& A, D: L1 f6 l1 S- A) A1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]9 x" c; L% I9 H4 ?) J, H, |; M0 E! i
[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial]
0 t L$ t) W) P4 ?[/size][/font][/size][/color]
2 u, u! W5 w" p7 X[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial]
4 O# P$ ] a, g% |* p9 E3 i" G" n+ y2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]. J' j3 B n! M1 @* t0 g
[/size][/font][/size][/color]# Z+ D. w8 W- V6 j( `3 ]
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial])7 \1 @# |' |; t7 ? q, H5 K
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
8 K( j& h0 E9 t" p; m[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: D, Y8 v& |3 D! A1 F$ R[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 a: ]9 ]+ K; a R3 _, o
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
3 C& h' a4 e5 W7 V[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial]
; e5 L1 l8 J, O[/size][/font][/size][/color]! P: |' n7 u( W) p% t: }
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial], K" V4 X& l% i' }# p6 I0 d
[/size][/font][/size][/color]
6 g' [; e' X e" z6 U2 X6 V) G[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial]7 e4 Y5 b0 i. ]/ l
4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial]- Q7 o8 ]* t5 G/ F# W/ f
1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial]9 z" L0 M3 a( k% p
[/size][/font][/size][/color]
+ }, M$ Y, ~3 q) E4 D A1 ]* H- _[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial]; ~/ Q4 V1 Y, I: U# ^. H
1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial]9 `& b) ~2 y6 |. Q1 J
2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial]+ f5 ]( ~2 x! m
[/size][/font][/size][/color]
5 p2 I! n9 x) X+ l1 W" g2 {[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial]
! B8 V) ~: Y1 ~* r; @7 m1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial]
: c. S u9 u1 q) H. \$ S' z[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
, d$ |$ f* n+ t* N- y[/size][/font][/size][/color]
; ]5 v5 e4 F% ~/ K4 W$ {[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] )5 X" S5 A7 c2 l0 V
[/size][/font][/b][/size][/color]
7 S+ k. p- s8 f, ~3 y4 t[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
`9 u! E1 v9 t- n$ i" H$ { ?[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; D) U. i5 c* X+ ~- Z' e: a& H
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]% p! B" W( w0 Z9 X! N1 [
[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial]8 T5 ~8 I/ ?% C4 J9 P; y
2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial]- g7 c" h2 \0 S2 X1 j$ Q4 ]5 o" d
[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial]
/ b) V" C) {% y- I0 S- C7 c) p, _[/size][/font][/size][/color]
* {5 M; v' h; h: H4 [5 @[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font]
. m( A# B0 l+ c* t, \[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]" I: q, K7 B' A0 J- O
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]8 E) P) Z+ K' W" x
[/size][/font][/size][/color]
6 }- o) l% T! ~. T2 D7 J[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial]
" j% _% U+ b7 N6 Q' ^1 L2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial]
v, Q8 ^- ^. k+ n[/size][/font][/size][/color]9 e; [# \9 t+ i6 W/ U
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial]
7 P' ~5 ]1 I! [, q3 N, e, u" z6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial]
9 Y; ~4 \! m* J# s+ ~[/size][/font][/size][/color]
* C4 g3 \9 p! d1 [: f7 h( J[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]( v5 } _) F6 {+ r9 V3 M
[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial]
2 _- B. H( f- z/ ~8 g& ?. l[/size][/font][/size][/color]7 D: z2 R; f2 B2 V2 F! M% }
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] )' @% m& u- N/ E6 d, u. e
[/size][/font][/b][/size][/color]
9 [' S( `5 T0 q) w[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ z+ c4 j7 G3 g2 }( l1 @
[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ ]6 i' e% s) d[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 \: X' o- |6 t[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]0 q& T: q( A* C/ T5 Z
20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial]
: O# H- T) y% ~ `* B' G[/size][/font][/size][/color]
/ i) d$ R( h8 @, F) d0 }[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
7 S7 ]" W4 r$ M9 y" G7 w1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial]
- H5 c6 U1 ^1 e' l3 d$ H8 b( I' H- C2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial]! p& @, I$ ?/ W( n
[/size][/font][/size][/color]
+ i8 R- p7 s4 d* H: D% D) `[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial]) ]) c" J- `6 j/ v4 a4 n- ?
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]8 H7 V, `# g7 M
3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 K; w( I) N9 d9 O& h3 W" ][color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial]
4 i/ `$ {# Z: H+ f o3 V" v1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]# U& r4 n! v. B/ x* q6 B' ]
[/size][/font][/size][/color]/ n% f+ Q+ w( [2 n [2 O: P1 `
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial]
2 l+ c9 r b8 @1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]% h- f9 k9 T9 I4 F9 k1 j
[/size][/font][/size][/color]
1 ?, q0 e N! Q' J[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]3 ~) i7 }! O& J4 E
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% V2 N/ M1 i& n* Y[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
/ O7 d6 n$ L/ X( x[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial], D: H9 P9 w7 I9 _& {- t
2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]# B6 N) P- U4 e, C) p
[/size][/font][/size][/color]. A# ? D; d5 g0 M/ v- l0 X8 ^
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]) f% q! { a: N [! z
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
- w: a3 ]- G) d# }4 J' L: \0 H1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font], ?- j: {4 d7 t D0 p5 `: N
[font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial]
; \8 c. R% A5 |0 A5 \[/size][/font][/size][/color]3 ?! M t( X% l- ?" d
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
6 N( t+ S) j7 X4 }: F3 ]5 s5 y[/size][/font][/size][/color]/ h& f0 R- b0 h! v4 r; s2 ]
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
' c2 T; ?; S8 S[/size][/font][/b][/size][/color]& m* r( M+ |7 v- k2 j- j" f
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 d# a8 N$ y0 T+ a3 X! f
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" ]; b0 v0 A- T9 j8 p! ]* c
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]# v9 N: B. B/ G1 [8 H
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; R' L* `2 T& }1 m6 W
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial])
3 x) l; E1 m* z[/size][/font][/size][/color]" l7 X0 r2 B) m% w
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial] a& {; F% Y( y5 B2 H% P
1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial] P0 U0 i3 i+ v8 u
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]7 T( W& E( {* |9 r W3 D
[/size][/font][/size][/color]
- m" O, m ?4 q2 T[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial]# A) `3 }) I- U; p) ~0 ^/ W
4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
* p" _, N( U! p- {" K1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial]) U1 ^/ ?9 O, B3 L) l; k( \
[/size][/font][/size][/color]
* c+ a% P$ ?: ^. D7 U[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial]
, T l, D6 d0 P A0 A) y& V' i4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial])* Q' E& }4 v7 e% k9 l9 S* x
[/size][/font][/size][/color]* K1 K( p P4 R( Z" @& Z" s$ A
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]/ g& W" ^: ]0 x. o2 F }& c4 C
2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial]2 n, C8 \8 H5 d/ A5 Z4 x" p' c
[/size][/font][/size][/color]
% u5 Q& F9 c5 h" u8 m[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial])
2 P; ?6 [+ w4 {5 [8 T2 a[/size][/font][/b][/size][/color]# p! y% E7 v3 E% B" }( W: b8 `8 d b( F
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
) n! d! t5 A6 r T4 ?% {! m[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]: p3 U( b" S# w9 K5 x
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
1 o8 E. h ?1 ][color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]" j2 J/ Z0 n- s
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]1 L- Y- J; c- R7 T" D
[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial]
9 k# X% t+ k' o# D% e h0 F2 o[/size][/font][/size][/color]
, x+ `; } P6 P# Q[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]0 [- n2 |; E9 e( g6 m
3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial]' H, u7 x4 f( z8 \% p2 F
[/size][/font][/size][/color]$ K2 ~! g6 y# N
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial]4 B! e, a" H- e9 ]8 I0 b& H# N
5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
% T0 b7 E" P) a6 ?# |- m2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
! y) n, l* ]+ ?' {& z[/size][/font][/size][/color]1 j8 n4 E* }2 `1 s0 ]0 n" G
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
! n2 L9 B0 T5 ^* L* e* s6 ?2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
7 [1 H5 _" [6 a1 E8 c[/size][/font][/size][/color] m( c9 k, Z# J% h, F* X* O
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial]/ L1 A9 M2 ~0 q: u
[/size][/font][/size][/color]
7 r3 i6 u z) a- Y3 [[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color], J: f; v1 I; [0 F' G$ M
[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 f1 g+ {: p& Z. A[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, f5 T3 h3 g8 G[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]$ L x" D0 O5 Q* J, D$ j2 F
4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial]
% h' l: E- a' T3 e[/size][/font][/size][/color]; r7 c p* {, {
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
7 h* E( q9 w' Y9 F/ ?) I X8 ^5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]1 I, J6 j1 v5 k* y
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
1 g: U' R+ E9 U1 s( `7 w[/size][/font][/size][/color]
0 l7 _2 ?5 P2 c3 U* F[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]7 a) b; G5 ?) h! f3 F3 i
[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]: v/ t* G5 q5 a6 x
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. C0 }4 c7 U3 Q# B! E. t[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]/ G; m3 k( z; L) F
1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]5 C/ @) q s5 V7 _
1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial]
; k! s/ m0 y" R[/size][/font][/size][/color]' p& `! O9 r# T# Y j
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial]
! [6 W) ^$ O. s2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial]& d4 {' ~0 |8 H& w3 f# O
1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! ^+ ]' @6 A+ A& ^
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial]
$ J- r$ F2 E# X$ ^: x[/size][/font][/size][/color], V) A3 a- }4 M/ w) ?& p# A" m9 p
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])7 l/ ^5 T7 A; g5 {" H$ [$ m
[/size][/font][/b][/size][/color]% v6 |% K; t) |" Q9 |
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 o' {. |. y- r( x$ m- b
[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( H* D) ?5 r& a- X; G6 S" N
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]- ^! D, t+ X+ B4 ?% j+ A* F ?2 m c
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial]
% ^6 L) j* I' \+ i4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial]& b4 ]; j! Q# b+ U- d
1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
9 ~1 I$ M: P0 g( K* A6 s[/size][/font][/size][/color]
& `* d( G; B: {' y; ^8 K/ B6 P5 @[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]8 I( t+ R$ Z" Q D9 v' \
[/size][/font][/size][/color]7 m' Y: E8 O7 D! y
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]- P( X& D9 X+ ~& f% N4 O( f2 z
1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
2 k5 s' O3 D& E1 l k& {2 }1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]- e6 ?' v) f, N m
[/size][/font][/size][/color]/ |# h0 z7 Q, T# o
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial]2 i* i+ K$ i+ W5 i' c$ ^, J8 J. A: V% p
[/size][/font][/size][/color]
# g& P5 a9 K, R& k/ V2 s# \[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial])& v& ^6 Y# I, K; r5 P
[/size][/font][/b][/size][/color]5 P6 ^/ L0 X2 c3 x* l( V
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 {5 i- L' z& b' R n0 a; W9 h. s4 |[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
9 B# \3 P) d# E" E1 K[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]+ s& C- |' B6 g& @+ e' I. E
[color=#000000][size=1][font=Arial]
2 d% c6 l3 s2 N& c' |2 p1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
1 \; g. I8 C" a- N6 a1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; r- t' B Z7 C7 T$ a[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
O4 u4 ~5 F( U) x[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
f! k6 X0 Z+ Y) L; N1 |9 q' d# [[/size][/font][/size][/color]9 G6 t2 k8 Q& W- b" \) \( C
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial]
3 I1 q) N' l3 O, ]2 S1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- V* e0 ~( q. _+ d) o H O; i- G
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]) _. `5 n" l: J! D( g
1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial]) A0 j* m- q( k$ R- r3 {
[/size][/font][/size][/color]
* @4 c/ g5 X' o( S7 X; a& u N! Y[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial])/ Z1 ]& P4 t" f+ D
[/size][/font][/b][/size][/color], p, \0 m3 a" Q0 B3 B+ @
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ g$ E( m* N; y ?2 u, ?" W4 R
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font]
$ J. D- v, s, ?# M% L6 ?[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]0 f6 o: ~0 b/ [2 E v' J5 K
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]4 C G6 ]# m& H1 K9 @% g4 E9 Q
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial]
0 X. K# J) Q& g, K1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 Z& k7 ~. _4 S[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' M1 R; `+ J3 M1 f$ R, a8 g0 z
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
0 d7 D3 h. y7 H, w2 a[/size][/font][/size][/color]% c. U% M+ |7 n/ Y+ @. i8 J8 G
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial]# ^) \& `7 b3 z3 }* M
[/size][/font][/size][/color]+ u$ E4 U/ v' } e h$ N) H
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial]): [% W) U+ M+ o t' k. U0 w+ y
[/size][/font][/b][/size][/color]
2 y% f5 V; |# M+ u3 M[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ S, t$ w. _) \8 v2 W[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% K2 |3 K+ i" h, w! d[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 J0 }+ \# s1 P% [3 Z8 H; z" O
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial]
% f% s# S' K q4 T5 `7 ]4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
# o4 J0 g3 ~ G. A& C* L* u1 O' V[/size][/font][/size][/color]! j2 S) a* i0 Y6 }" `6 B
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial])
# Q* Y: }: y2 }0 a9 J1 q. W[/size][/font][/b][/size][/color], [+ y' o5 @& |
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" A' d3 }& W; E3 {[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] z+ {( K" j4 e/ d1 n; A9 e
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]9 O# L( r2 K6 ~; c( v9 T2 i
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial]8 s( P0 ]% \4 M1 n, a8 e7 i. P
4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 A" e. U( V; `- I; L4 r! [0 n! E
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 `: v$ v4 i; i
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font]. m7 J4 w6 Z. D+ I- S# v; v1 C
[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial]
$ p* ?! R/ C! f- j- `+ o) S, J* m5 Z[/size][/font][/size][/color]8 [" E* a" X1 L6 k- ~- |! r
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
( j1 M, {. R5 d0 `' X4 g, X[/size][/font][/b][/size][/color]: B }5 m6 Y( s& b- r* g& g
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! h1 i1 i* D( t
[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. X- v! @8 W" x+ [# O' t[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# N# m9 l1 G: b6 j9 Y* X) o[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial]
0 G, }* l7 [+ d; j1 D6 f1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial]
/ f7 [. w4 d/ [1 ]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 H- f, A# f3 {( x+ f[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial]
* `# ?9 p2 G$ k+ i9 l2 b2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b]' ~6 f" @, P3 T1 G% c
[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]* Z! ?0 p, J$ v# B) C
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial]+ N3 P8 g6 O2 I( T
[/size][/font][/size][/color]
/ }4 T1 z: s) N[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
( D4 |. F$ ?+ }2 U' I- s[/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial]+ U \( H( U! s* z( k n
[/size][/font][/size][/color]
/ P( ?! Z$ u! X l9 h% v[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]" S1 o6 G7 c2 _. J
1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
6 K5 C! d8 D# q, z. @$ h2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial]2 v, M0 \) H; ?
[/size][/font][/size][/color]% r/ n7 K2 _; }" d) f6 g5 h! X8 I
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
+ [/ M, K& V4 D; l( _8 Q[/size][/font][/b][/size][/color]
( [: v5 q% J$ a( x[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
* k1 P) F6 }0 W6 [[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]0 N* `/ K& M8 V& O1 m$ [
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
9 j, A2 _9 K. S+ @6 A4 \: C1 I8 Q[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial]: r) G/ A$ V: a1 I/ `2 A4 q. S
[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial]
$ h1 `) m( N# s k( k1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]3 B* ?; Y3 I! X( a
[/size][/font][/size][/color]5 k' K1 z) l" Z6 i
[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial] ] A" X6 x' f- T( y, c) w
1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial]- A9 h( \4 k0 m, X. k, h" ?
[/size][/font][/size][/color]
/ E% j+ ], U9 C" W[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] ): } G# r! g. ^$ d
[/size][/font][/b][/size][/color]
0 c. m1 u% Z% W; W* [2 e5 g[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
% M' {: C" O% i( U[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
_$ F3 d- v# ?[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font]6 m% g& ^9 ]5 K+ q: S9 x' ~/ B
[font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font]0 _: o( B0 g2 g1 R1 o
[font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% u6 p/ d7 \; ~- X9 P[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]: _- i$ N# y* \
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial]# x! C( Q/ d7 i T! [) p) k, m
1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial]
. ]- v* C3 K8 s {2 }% p! @0 [[/size][/font][/size][/color]4 \; c- C8 ^/ U C# w+ g
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
3 p- x: B) n2 S+ n. h, {[/size][/font][/size][/color]
* U4 t! }5 i; W! b: t1 T8 G[font=Arial][color=#000000][size=1]
& S( G) _9 C: `8 A/ s[/size][/color][/size][/font]- K' C2 x7 d3 o; ?- z
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
+ A2 q8 M) U: {[/size][/font][/b][/size][/color]
% u$ h9 j+ |, y: q: R4 r[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]( a! Q5 X* `5 i; j* w, q/ b
[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
/ h( q! }. L6 v' @3 f. l[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font]: k9 I9 l0 h1 Z* I& t, b
[font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font]# O' q/ b, P# W
[font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% }8 q' M9 m) ~2 Q4 c[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
1 l7 v- |+ r) H[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
, b5 Z$ B2 w, n7 L' V6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial]8 f, I& K% A' `) A! p' L3 y
[/size][/font][/size][/color]8 ^2 n" i0 }2 m4 p+ M4 x" d, @
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]8 @# }/ ?" C$ I6 }5 C& |
1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial]
# a$ E9 u7 V9 M4 u* s* o[/size][/font][/size][/color]" ^/ H2 b' z! N# o
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
4 {! T: d! I. t6 x[/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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