|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])
% U, T' t- I0 E$ L5 z! h[/size][/font][/b][/size][/color]
! v0 V; e5 N" X0 a[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font] D# |" d& N3 u+ p8 [" M3 k
[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
; n6 B, }' @; _. `- a" Y4 R; v[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 g' [1 B% M/ q7 E9 C' S+ s[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
6 R& U8 a2 R( ] r0 B8 v1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color]$ k# N2 @1 B, ~. o( m1 o( F0 H
[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial]
. G4 L7 h. B" {, h+ Y8 i5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
; S, e6 Q4 ], D x# W5 @[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial]9 F3 j: d& r4 N+ O) g; t3 U. X
5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial]), ?* H" J7 p' S
[/size][/font][/size][/color]
' }+ \: u0 ?. J0 b7 R. t[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]- H8 t) L7 c7 O+ d
[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial]% o ^) k. k! @! V7 p7 R
[/size][/font][/size][/color]
% f# g6 t8 Y: ~[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial]% k3 a' R( W+ I7 X
[/size][/font][/size][/color]
8 H( }. y Z3 M+ i[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]
) _0 k7 h4 l% l5 B: L/ x w1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial]. o C: Q `8 g, z1 J d
% U& @2 L& k, J4 H( I% H) E[/size][/font][/size][/color]
) @+ N. e/ ? N1 M. C0 d- f[color=#000000][size=1][b][font=Arial]5 D* i4 B* N. f
Tom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])( K$ W# f. ]! v8 w F
[/size][/font][/b][/size][/color]9 v# t; r% d8 _9 z3 H4 b0 }# i, {
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]" R0 Q. L4 O/ E4 _; t% C0 j
[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, g1 \7 c0 V) d( A[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
( s: I5 v; }+ `[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* \& \. I4 T' L ]- C* E6 u
[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial])
7 g( x7 W' u, q( J" s5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial])& V S3 s* |3 {# g: V5 ]% s
[/size][/font][/size][/color]2 y& y$ w! @, Z- ?- ~7 e! J
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial]
/ z+ {- Y* l) `' a8 o5 p! o( M2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial]
8 v* j& }$ e( j! }, j1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
5 c# Z3 r$ [! e8 P* k[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; J1 \& ^1 y1 B[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial]3 Y' ~3 m2 s! |; \ E8 s! ^
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]8 R9 n" s: Y0 l8 n* O- a
[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial]& p/ W" z! C# _& {4 s- W$ }
[/size][/font][/size][/color]
4 O& {) w- Z7 s7 J) B! U[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font]
: X- s3 U8 H) l0 ~) G[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
* z. Z9 x$ R/ h6 Q' j! }5 D1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
7 ~) R: P3 {1 P6 e[/size][/font][/size][/color]
! T {0 W. ]: h9 k[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial])7 M+ z* S' f8 \3 l0 z
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]& n5 s% \0 e; _7 b
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
( j. ?) Y4 `" P4 V3 y/ U, ~[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial]0 v4 u9 s- C4 h6 x( I; E
[/size][/font][/size][/color]8 D$ l+ U' S+ b) C( t* F
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
9 @1 v7 q( ^+ O$ ?4 \/ S[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]6 i) p, j. h* Z# I( p2 D2 W& d
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- W" {6 h' [0 O4 k7 `* K[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]; m& X8 e$ u( g, |+ k
1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
) I Y, }2 N( X1 U" \[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial] t1 I" ] |: D* U
[/size][/font][/size][/color]5 D6 J, c+ |7 r6 x! m
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
5 I6 h3 j* g/ r& k7 X2 s$ I[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial]1 X6 h. }" `* X: [+ G+ J9 B9 F
[/size][/font][/size][/color]# q7 K/ b5 S* f/ A) p. b5 u% X
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial]
& u2 Q a% [- r5 D9 x' }4 e5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial]) P5 \* e' K+ d+ a" B1 ~$ Q: v
[/size][/font][/size][/color]
2 B+ O$ h8 m |) {' ~: {4 a[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial]2 P0 m$ |* T7 r4 I3 G$ L# z# N
1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial]4 E' s, s' |. g7 v( X( r# g$ U
[/size][/font][/size][/color]
" j( l. q: M8 U G* T. c) z[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font]2 M) P% U1 K a Y
[font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]& `7 @9 b" x& D& v, U
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ F$ _3 u( ?( c e3 S[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
7 r$ g: R' E8 m. G3 _[font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial]
5 G8 z1 I, v2 B5 H4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]$ L5 B y/ e3 ]
[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
- a" w% h( a/ R0 e% V- Z. M[/size][/font][/size][/color]
r8 T9 F" Y& L[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial]
! ~3 T. \3 K3 p4 J, d, |* N- M1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
) `+ G1 P0 ]( U5 Y' e[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]. K Y8 k( y( g' q y0 f
[/size][/font][/size][/color]
+ y2 I) p! g9 q" Y! n9 j4 o) t[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
6 o9 W" L: x+ Z+ a) f1 U[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
; k; y5 H& d8 N( \0 c! G z* A[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial]. P/ r5 i: A: H- {& K5 R
5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. m0 j5 g: l1 T; Q# w$ ?
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]1 Z$ j- K4 a; K4 q. z3 `
[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]8 u' Y0 y* i0 Y+ }6 [: d6 q/ L; l
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]( }" `4 @% b& c+ O
[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial]+ m! F1 e3 |( k* f+ I# i* |
[/size][/font][/size][/color]
* g' M* ]# S( y3 E- K[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial]
+ S& ^, b d* j8 g9 g& o3 i2 J2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
3 I! ~) J8 O4 V$ j$ b[/size][/font][/size][/color]
9 ?+ `* X0 A6 U7 K( H& a# h/ q' E5 B[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial])
& w4 ^ P9 q8 W# ]* `2 l[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]. d4 M2 L- P1 k- y
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 M5 S2 C* P1 W* G, p
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]: w4 {* G a5 g: C E2 u* c: [) D
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
; c* P$ ]4 z( N f4 E+ p6 Z[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial]
7 O& t& H" A+ T9 O0 B- i[/size][/font][/size][/color]& f4 ]* d; j8 _$ U# y/ v: d
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
) O. O! f7 R7 X6 @5 b( s[/size][/font][/size][/color]! ?1 S, T/ y7 r) `
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial]! g% H9 j, i6 V9 M
4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial]3 k1 ], g/ }) b9 J$ P y0 }
1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial]
# w8 h% `+ [) x1 E7 J[/size][/font][/size][/color]0 s$ w7 a k& J9 S* V
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial]* ~6 `2 k& P& E$ q
1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial]# G0 a1 v6 Z3 D4 `$ a
2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial]- d i" s0 k2 A m
[/size][/font][/size][/color]
7 C: F: u/ p0 w" a! K[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial]; w6 h6 }& E1 M! O/ `5 A
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial]2 I2 e! h2 A. l: F# t
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
* K/ z+ K+ P7 n0 a[/size][/font][/size][/color]2 ^( q' f' I* V# g, _4 Z. _
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] )* ]) S) N. Q+ X7 l8 y
[/size][/font][/b][/size][/color]; r( J9 m- k+ O! o; T, s! Z
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
6 ]$ M: S% F$ l. @& @[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
( c+ N% x8 c( n; W# @, P- D[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
$ ^$ k4 q9 `, {: C[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial]/ y6 O$ h7 r+ h- A- {% z& I
2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial]8 D, e7 h! s1 J
[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial]
E/ ?; r9 H% [7 k( `[/size][/font][/size][/color]
" z0 B4 Z, }6 N( j[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font]! `& W) H3 p5 K
[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]- S3 L! T4 C. I9 V$ e* d
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]! o3 ^9 t% _+ i) w. [- w. o: F0 d! ?
[/size][/font][/size][/color]
1 ~9 E+ Q& v6 z! |! r[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial]3 T7 T6 s) U: x0 e
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial]$ ^. `) n9 F" }5 r- h
[/size][/font][/size][/color]
6 U& R0 ^ ~* B1 r[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial]
9 [. ~" B0 U- I6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial]3 G1 N; s! B4 [5 x ]
[/size][/font][/size][/color]
5 F5 q. |* F" R8 E8 k' S[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
r, z$ ~. L7 P& v3 a! C% ]% Q+ Z[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial]
) c5 @) r4 f) `" d9 n[/size][/font][/size][/color]0 q% Y/ Z7 R1 Z# {. G' k% n
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
: f: _+ _$ H' \9 F' ?% M* _[/size][/font][/b][/size][/color]
D% B3 `0 ]/ b! r0 [( |6 B[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 A* Z7 l' \: Z3 [1 ^8 U[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- u ]0 @5 _' g6 w( h; H! J[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( u1 T$ E+ e# T7 s j3 C3 X- x
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
3 a9 U9 B0 k$ }- K20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial]- R0 P& S0 H8 D# F& h; ?1 L1 {' L
[/size][/font][/size][/color]% H4 ~/ V$ L2 o1 z
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]( Z! H9 S0 J, F% ?4 }& Q$ K+ Z' Z. x
1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial]
. V7 O- q# p; s/ ]% l2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial]4 U- e! p# L1 A4 D, y# k2 K) K
[/size][/font][/size][/color]
) [3 G# r1 s# Z$ `3 W[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial]
4 _9 k. M0 z$ U+ s2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]. y- T% E* O k; \9 G7 h' v. D
3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 E, A. @: z" {9 X% S0 v3 \& t0 H
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial]
* o% [5 v. }% {2 b' _1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
* L5 q8 c% b' M. [1 p[/size][/font][/size][/color]
( V* C& {+ W2 Q; h* r) Q9 c[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial]4 v- T2 {, c3 f
1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]3 p% |8 T7 U y9 O
[/size][/font][/size][/color]
) V; ]6 V* {& x0 f0 c, y# G. h: P[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
( ^/ e" Z% m& }+ O8 I. y' }5 v[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
X) o4 F; I4 u% t/ h' l2 `[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
9 x4 n% D$ R! I: |7 L[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial]0 b( a( Y7 r+ d$ I/ e) k) G
2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial] O8 s6 K5 M) O7 V5 U
[/size][/font][/size][/color]0 g$ ^/ y7 z+ M( C# f. k
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]6 B5 D7 W2 L1 X" @& H: N' r2 e
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
6 E4 r3 x" w: e5 T. H1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]& K& Q9 B1 o% {
[font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial]8 n. ]1 B" C5 Y) ~
[/size][/font][/size][/color]! l& B! J( X4 x! Y# a' @3 v$ N5 {
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]2 Q. I& q y* f# |
[/size][/font][/size][/color], M& q) L1 D# Z' D- X
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
+ e4 R9 Y' ~8 }2 n[/size][/font][/b][/size][/color]
. B* V) A3 B6 R& y' t[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 F! s) `' i0 H
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' J# _6 I/ M2 a+ x6 B, Y, _* v6 I
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
, M ?8 \* [ J. ~$ c1 ^[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' A4 G; d0 Z" e) h- j[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial])
+ z5 _. v+ y8 J[/size][/font][/size][/color]+ [& b' H8 O% O" L6 l+ d8 |
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial] y- Y- H5 I, C( @! a: _% j0 H
1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
- L4 |% J) c7 Z2 `- Q8 t3 K1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]: j1 I% b+ P, p" A" W( v6 x
[/size][/font][/size][/color]
3 a% |; o4 e+ ?5 A9 f4 F5 Z6 q[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial]% N2 F) ~+ k. c
4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
9 N5 g9 r. ?$ U5 ^/ I. E; t1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial]& k4 z3 `* Y5 W
[/size][/font][/size][/color]/ u- W3 c6 n0 t) p- P0 W! g2 V0 C
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial]
9 _+ E {3 B' m" ] o9 g4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial])5 f+ }, I: i3 g. p5 j: L" d
[/size][/font][/size][/color]
( ?) v/ p1 b' ?4 A2 t[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]/ R6 [0 `. ]9 B# T8 n
2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial], H4 n1 y. }6 S3 O* v. g
[/size][/font][/size][/color]# }* G$ {% P) @9 R
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial]); k! Y* }' ~9 P
[/size][/font][/b][/size][/color]
+ T5 R U' I. g6 r* F& s% r* X[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 H; u; V1 B3 ~, F- N) J
[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# b, K- d( u' w/ A# i
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]6 X4 k+ W# z- Z2 I* v
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]2 ~1 B, a4 ]3 i
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
$ J) s$ u0 W$ N/ p9 h+ E/ u( q[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial]
6 r0 Y/ h5 O: c- B[/size][/font][/size][/color]% }5 t; |. W H
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]6 B: ^, ?2 _4 D, v: w' Y* N
3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial]2 T. R) ~0 @7 c1 J* ~
[/size][/font][/size][/color]1 {; v" g3 M K& q9 M
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial]
7 r+ X4 b5 M: n& ]5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
& B% h g) ~ e8 k2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
2 m+ y: Y4 O a' g" d% M[/size][/font][/size][/color]+ ~0 o" [8 U2 o3 |" {
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
- z! X5 v1 ^( \' }3 K2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
; Z4 P$ Q) M& N; a3 c[/size][/font][/size][/color]! V. \0 U. @1 |5 u! J! T& c
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial]
; c3 [- y+ ? v+ T4 f; F, o% j# e[/size][/font][/size][/color]
5 m) q) i; n$ U+ H3 X[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
$ o& u5 w/ \4 o8 h$ ]- q[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], G3 q, i' ^4 p0 u6 Q' b- F
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" y" f- K6 N3 R0 X. O/ A
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
5 l/ ]& {# {, [ t8 \1 I, u2 n4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial]
# N% X1 d& u& t[/size][/font][/size][/color]; o: j' d3 y, L6 U
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
& r( i L6 v5 y/ z5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]/ L F) [% J& f$ @( `( B
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]# f/ D1 A! O2 ~9 n: f
[/size][/font][/size][/color]
5 r q8 |6 S! g$ B- F5 }, \[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
4 p0 h9 @% q2 X9 `* D8 ?[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- o5 g: j- C! H
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; e8 L# j6 G9 t' E2 s[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
. U: G& D$ |( U) \1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
. g5 b4 G/ A) M3 f5 r; W& \/ C5 M; o1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial]
8 Z6 o& A$ c/ N" ^( f[/size][/font][/size][/color]
0 Y0 W/ ^4 O& ^1 `[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial]
" d% @9 }! A7 A" ^2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial]) j4 \' l' l: K
1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 U- o* t, v. R' q0 O[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial]% @4 r- `2 R1 @9 A7 O' C9 n
[/size][/font][/size][/color]
% I) l, t' }3 T) k4 D( J[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
" D4 g6 W; E, f. o( P: ][/size][/font][/b][/size][/color]& r Z" D c) I- r) r- L& _
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! U# V4 A, @5 |0 r8 |2 d
[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 d+ t# N: f+ [; k+ |4 z& D
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
$ U" h( w8 ^# H, e[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial]
- {/ c" p# q2 n4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial]
7 ~0 N6 }2 x. S- m$ o% P1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]2 T: p9 e1 q9 Q0 W# t; _9 K
[/size][/font][/size][/color]( n7 d8 L$ o8 m$ t7 E5 p" @ D
[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
% g# L0 x" p0 i! h% S, G4 C/ ]9 n[/size][/font][/size][/color]
3 ~7 e7 R' K }8 f# c j. z[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial], l7 a7 p( v* K- F
1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial]+ A% h' y0 ^( }3 U7 G
1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
/ f0 ]+ C. C9 m% m[/size][/font][/size][/color]
% f+ y0 t- p7 Y. e* ]# m[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial]
% h% a; p; ^( P" n/ c- |7 X6 u$ n[/size][/font][/size][/color]
' ^. r2 X% C0 X[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial])# n1 M4 }; K/ W) p2 n3 ]
[/size][/font][/b][/size][/color]
, d9 w3 m# N& B& v' x. [* N4 w' }[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) z0 ]3 R6 s; M- t# v
[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" l: }$ i+ A' i
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]5 d# Q/ ~/ [. n. B. l2 a4 ~/ y% h
[color=#000000][size=1][font=Arial]+ R* {5 N6 m: ^) L
1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
0 V) o( u4 ~, G1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
) s% Z6 G! q& B: r; I( k6 ]. D' T$ }[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 l8 F# Q3 ~. L9 N5 e# c0 w' B$ H6 }
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
3 Q0 {$ P) B* H" Y+ x& c+ w3 R[/size][/font][/size][/color]+ Y0 ?, }- A# a
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial]
4 u. ~9 X5 C5 G& C: v; H; `1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 M8 o4 a$ M( h3 q[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
6 ~- ?! K" C* k1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial]
- k' a. G4 F; r: p[/size][/font][/size][/color]' `. m1 i4 d0 m; ]% L8 B F! f
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial])' X& p" k- s/ ~% i x, x
[/size][/font][/b][/size][/color]$ K0 I; J% j+ ~
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 a d& R, @% S2 Y
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font]
) c/ i" W' q5 p' b9 J[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ u }' ^) ^; j[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
+ q4 _/ ~6 _: X[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial]* T% |6 x. ^; K3 b
1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], C; P" \8 U8 o% e
[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ x3 R! `5 K+ U2 a5 S+ d3 e
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]$ `. x1 D) k& ~& Q4 @
[/size][/font][/size][/color]0 V' e' d8 s1 h) @ N: P% R, y
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial]
3 z' S5 t/ [) `2 ?[/size][/font][/size][/color]
1 P2 i$ r" q1 `) G1 ?[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])4 R! {/ G" B1 r5 H
[/size][/font][/b][/size][/color]4 M6 j& p; b1 i/ I" @) M% b
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) F, Z6 e5 I. T& `
[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- `& N) T, Z1 ~1 j3 ~[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* a3 U% L6 {; |+ T4 E
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial]3 Z# d+ D$ t, x5 n5 u0 t# Q
4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
$ k4 Q: @8 d4 N* L[/size][/font][/size][/color]* A; E/ p! s1 z9 R1 E! K
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial])& O) n) S# ^6 B7 ?
[/size][/font][/b][/size][/color]
0 X9 @1 U5 P8 q[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] k$ U) C( j% |0 v
[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: ^ Z, w" _$ m9 V# j[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]% v7 M9 M2 @% S. _
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial]0 T, O6 J, b; p2 ^& ]9 Z- }
4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 v- ?2 H8 o5 @% N& B; K! P! b9 r
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], S1 ?/ N9 z9 L% e; l
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font]; ^' m: z* h( G
[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial]
* P- l' C) E! ~' r B6 F[/size][/font][/size][/color]
5 _, H2 r7 `4 j, e[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
$ K* v: J, r9 ]& R9 }[/size][/font][/b][/size][/color]2 @3 [4 i* X7 l5 g& [; ]. Z
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 A2 ~' s/ D8 T6 D+ n2 Q7 `/ c[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' B3 {6 b1 }8 O2 E1 z8 b1 L
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 B8 E& h( G" C. @$ o0 q. [8 ~5 o[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial]$ z. T& ~$ I' t8 S( m8 K7 p( i
1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial]% Y$ A# Q( ~# v* x
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" c1 s5 m3 s( {" ~9 U' ^: E: B( ?[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial]
1 P( [3 E' i9 X( ~& R5 U0 h2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b]
- E( l7 ^2 o. \! \ ~[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]% M# W& A3 h8 Q1 l$ u
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial]3 M8 W; J) K+ P2 l8 p3 r) f# D
[/size][/font][/size][/color]6 X r1 A' [+ a9 s
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
& z8 N" D) n$ ~# @[/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial]5 O/ k; b% y w
[/size][/font][/size][/color]" Y6 ~3 |% T* I6 L9 K5 I8 S
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]7 ?# A0 u# u3 g2 s2 `0 g+ Q% _7 n
1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
9 J2 _8 u8 Z; q4 X2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial]) d& H; q7 a$ F5 {
[/size][/font][/size][/color]8 F) @8 w) Q, L
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] )% m5 n% F% f2 _) t! E8 {
[/size][/font][/b][/size][/color]5 \/ m' n7 n; L
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, a P0 |/ t m5 q- p& c( i[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! n( N7 {# [+ |0 X6 n1 {$ O3 h[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]5 P7 e5 K" }/ P5 M" H
[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial]9 l- ~. {/ I, D2 Z8 [9 c. C/ F
[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial]) L- H8 i, v3 v
1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]! i8 {6 K# D, h3 d
[/size][/font][/size][/color]
$ Z! U6 H& e' w8 n& l[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial]* \6 r T8 _5 `9 l3 e$ l
1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial]/ l7 d% l- D. X( y8 E
[/size][/font][/size][/color]
A5 L6 ]- b$ I[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )6 N+ _ ?0 V) G& S3 `$ G/ H
[/size][/font][/b][/size][/color]
: M2 T: l4 Y6 p$ v7 Q" L[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
$ Z) D, |, j* I" j[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
0 h; f% V4 u8 n1 h7 S8 J J8 x[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font]
+ d" `& y I. G3 l# D1 b* d; N[font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font]7 A3 X* F3 C" Y" `! h" U
[font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* a. T% i2 P! ^6 p5 h) s
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]8 G0 U9 c8 K& @; D* g, X: ?4 H
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial]8 L" X5 n$ R) u; j
1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial]
3 ]+ @8 u$ N" q[/size][/font][/size][/color]
. {/ L+ E& n, @. n1 `7 t3 Y[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]9 _2 c1 g& U- l: Q6 E
[/size][/font][/size][/color]% F7 s7 K6 D3 B+ e3 u; V
[font=Arial][color=#000000][size=1]5 Z% H8 D" W f8 w/ i4 e& H
[/size][/color][/size][/font]% u& T: j& \2 C" G) ?4 _, j2 V) U
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
/ \* e& S& v) j9 q% R7 Z[/size][/font][/b][/size][/color]4 w' F1 p6 \4 W6 t0 y
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]. _3 n$ p i, Z- V% y
[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ O, g# ?& f8 a6 S' X# {; n[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font]
% o$ L- Y2 x$ Y; _5 T. r[font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font]
1 l8 [6 v8 N5 g& {- \[font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 N0 M& c& J& S
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
! m# @' Q% _8 P" Z, _/ I% Z[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]4 H! X7 K& f7 y3 d: U6 _
6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial]* b, T1 ~/ r1 m8 K, s+ ~+ }
[/size][/font][/size][/color]0 n2 e9 z( t5 |
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]" C+ u& a" i% G
1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial]
1 T0 p* j r [/ [/ r0 l# ^[/size][/font][/size][/color]
9 F& _: u, ]3 v5 T, J3 k" L[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
9 a0 u0 X9 M3 J2 F. H$ `[/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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