|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])( s( g G" r" n- I: u
[/size][/font][/b][/size][/color]' x. k! S! V0 p4 {8 y$ _+ F: u$ w
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]% `6 _' O/ P. ]% c
[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]/ l& K! k& K* O% ?
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. Z' L5 s: L& U1 ~# t) g
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]/ ~ F( q2 a( Z2 ]
1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color]7 \) m* X4 T/ C& m% |) x
[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial]5 k8 K9 k9 ?% H
5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]; p1 y$ T4 R) Z" w9 J
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial]' h8 P7 F& c* e
5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial])" Z& e3 |8 o. v2 C+ q# _
[/size][/font][/size][/color]
# s: d& @6 S2 {7 ~0 M% \+ A4 u# P[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
5 V: R5 T/ \# p& R5 j( l[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial]7 m t8 O( {; R' M C, d _
[/size][/font][/size][/color]$ x+ | m# x$ P8 r) l
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial]- p; M8 K- e, l/ M% C0 ~) T
[/size][/font][/size][/color]
% M; V# ]7 o$ q% T u[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]) x+ q5 d F9 W
1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial]
8 U1 _! I9 ~1 D7 v1 x2 n; F N; \% R0 k$ s
[/size][/font][/size][/color]: _1 t: o2 ?! S0 t$ r5 v
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]( R6 g4 ^3 O, E* w; k6 y
Tom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])/ x$ w$ s' M% l& I, ~0 m4 h) B3 ~
[/size][/font][/b][/size][/color], L0 @, j+ s+ {; Z3 C% V. v& w. m% s
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]. M) ~0 Z7 S; k0 e
[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
6 A# E g! _! j+ w1 l% @[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 }, l5 w) C' \7 W
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. p" o+ g6 P2 c
[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial])
) E; ?& V& {7 p" J0 _& ]5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial])
9 m' b# F7 i, v9 \[/size][/font][/size][/color], S. D& y' g) n- Q! i
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial]
6 N6 j" i& J' L" E+ p ^2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial]* t, ~1 j$ j) p8 G" ~$ Z7 L$ R
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]4 A4 h- y* A: y+ m, _# r3 W
[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 W. w. g% D! f( S4 M$ k[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial]
5 ?! B9 i5 v5 v! ~' o, [! E" a6 x+ l1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]/ a6 D: w, F5 I1 y ~( A
[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial]
4 O8 y) s% v4 a, n$ B" n5 {7 T1 X[/size][/font][/size][/color]$ k; n) r1 _$ D$ [7 A: [0 b- q w
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font]
- h" W, S, w! N6 t4 |[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
2 @6 |- j8 }- m2 z+ W1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
* c& y' _/ p- R! |8 d$ ]. c# x' F[/size][/font][/size][/color]4 x& W6 s# s6 G$ Z
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial])
( m1 F- B9 q! H! C9 j[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]8 h3 ~7 @0 h* E2 w0 X- \
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]: ~. U8 O- N6 d) c5 g1 ]0 z
[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial]2 [; K4 r1 I+ k) l4 h; ]
[/size][/font][/size][/color]* C- A# I# f( u( t- u" R
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]$ V4 f9 z2 K$ `8 n$ I0 x9 d
[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]% U7 F" a( t! j3 {; p* u3 s
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, ]6 v1 e/ ^& W[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]7 w6 c4 D8 ~; f6 t0 n8 S2 @3 D
1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]5 ~3 k* N6 P. `* r9 o- i" }
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
5 ]# g( y5 n2 E% i4 O[/size][/font][/size][/color]: R( R, C- S1 p; n
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]! e7 g" e! X: m& ~' m+ K- S0 |* I
[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial]
' K; d8 |0 ?/ a[/size][/font][/size][/color]; M/ o5 q: `/ S' k/ |
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial]
; W& C; f3 V% [' J5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial]- K; F) k3 e$ [! Y2 z( f
[/size][/font][/size][/color]# Z' g7 R. ^0 I+ z
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial]+ _) _& {! u. p6 E: x
1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial]! r5 T+ r+ S3 @1 V! G- w
[/size][/font][/size][/color]
4 G! ]0 f" f- _/ E0 c[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font]
, ]$ u M$ e, |( l% ^' f4 J[font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
E0 h6 T) t% v, q[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; E! ]* i) b b$ k: c& ~
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]& g; \ n. ?3 J; h( h5 x% G# ]/ ?2 B( u
[font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial]
! a/ i7 a' Y, E# d6 T0 A+ ]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]! t5 |; m+ ~8 j0 Q5 B
[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
3 n" g7 a+ w# u[/size][/font][/size][/color]
! a% k% [7 u9 O$ @5 N5 M7 N[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial] B* ~8 t& F: ^' N7 Q3 R' `* m5 P) C
1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]+ F5 j9 f8 x* w) s
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
5 m; l& U" _ @8 M1 Y1 P) Y y[/size][/font][/size][/color]
( V$ Z% k* I+ ?7 d3 p/ a[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
+ g4 U0 }0 C% ~* I+ E* u, s' x6 ~! e7 K[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]; M N8 J i( P) p% k2 S
[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial]
0 B' ]% e# h4 j2 ?5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ K5 Z6 k- S* i/ D' J[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
( m( K( F5 w- f! V' x. h; R[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
9 o+ o1 p7 W4 l, Z0 |1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]4 p2 w1 L8 A" Z+ [4 Y3 x
[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial]
% ]8 O) O9 `" F5 J4 A[/size][/font][/size][/color]
& w- I9 C) ?* p/ L. n$ d% O& Q[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial]
5 v. _1 z/ u4 l7 J* f1 {+ I; g5 C2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]+ {- |9 m( N8 L
[/size][/font][/size][/color]
6 |/ i+ m1 |! Q# U( w- H1 f1 P[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial])
! G) k+ o8 R& X6 M9 a- w[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
5 ^3 j8 ~6 @1 b% K) f- k[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% z- V/ c. H6 s1 g
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
) ~! z! P! C. u6 [0 G; @% G[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
4 Q/ f6 b2 T5 b5 u/ {5 Y[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial]
) l/ y! j+ Z2 c: D* p[/size][/font][/size][/color]1 ]9 H6 J2 E4 q4 I" ^* z: _2 q
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
2 X4 T0 _3 a1 Q[/size][/font][/size][/color]
% j5 |3 ^! R: g9 E2 w3 d1 m[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial]
7 j$ X" Z o" Q( L: L. N4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial]
; Y, g. e, g5 M7 W! O6 v* l" A1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial]1 E* S5 f3 X! ` _0 w, w
[/size][/font][/size][/color]0 d! J" ?1 C0 F/ P- q
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial]
% X% U4 G, V& _1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial]
* e; }* d2 Q) j2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial]
0 I( v6 S' X( F! e5 K, X4 T9 Q[/size][/font][/size][/color]
7 _& t1 k3 }2 n- ~: c* H[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial]
7 o0 W2 `3 {7 ^& W1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial]1 ~) x* i4 ~7 a* i! T4 z; k9 x% }
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
' J! h* k* Y5 f[/size][/font][/size][/color]
f# X! `# t, @: p[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
2 y. s8 k+ Z/ L0 o, {7 }9 |$ K[/size][/font][/b][/size][/color]
1 F6 r3 {9 O- D3 K) H1 M* {[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ r# a. p+ m% |, |/ t4 z
[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; f, [8 u' ?4 q% z[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
& ]6 w' F6 _. R[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial]
' ?. \2 o; E( o; H2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
1 C: _( ]) V% j7 x; e2 x0 H[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial]- S; Q% o" s4 [& e1 a$ T, ?
[/size][/font][/size][/color]* N! t! k- \: a3 D7 g1 s
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font]# u8 b( |7 v( I' c. d
[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
) N Z/ m0 }% o8 P" y m[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
$ H" l! p4 U; y' p; ~6 I0 }[/size][/font][/size][/color]. F9 c' ~( u. p
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial]! @* o2 {+ R, S; }
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial]
' z$ o/ z5 B6 F3 q K[/size][/font][/size][/color]& @7 T7 }% w* Y+ x5 i5 `( i2 W) d
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial]& b0 N! Q: @% ^8 Q$ f9 F$ q7 r
6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial]! Z0 j0 X2 t% f) U0 ]$ d! x, G
[/size][/font][/size][/color]
. W+ D$ T# p' _% H% j# K[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
6 m, s% |: `. {8 C2 N0 r T[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial]* V1 A. \* @, {' X0 T4 \
[/size][/font][/size][/color]1 {# D/ _6 P" t2 u2 F5 t: E
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] )! Z; U+ u7 R& k) k( z. Q5 H s) w$ L
[/size][/font][/b][/size][/color]
4 _6 x5 _4 c1 B# F& q% A9 P4 J& p[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, q5 g8 I) I5 }1 Q; r1 c3 T: Z[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" }, W5 z3 |" h- M
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
~7 y9 c% ]( _+ o/ F; [[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
7 Q4 z1 C% b5 W9 c- b4 N3 ]20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial]- f- U) v r: m4 I9 D
[/size][/font][/size][/color]
; {3 T& f F; C/ }[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]6 i- V. X. i! g. ]( A
1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial]' \) x2 @9 E+ M. N! H* ~ [) }5 {
2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial]* `3 P6 @/ A$ g
[/size][/font][/size][/color]
! j' }7 r3 R; x; ?[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial]( `# K8 \3 J: B- x, T+ W/ M
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]2 l) i2 Q" c/ p H0 L, i
3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 o! Q# u9 Z; G; _* d7 ?3 _6 P
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial]; A \7 k4 `, s! N7 U
1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
; i1 ?& g `& ?- f[/size][/font][/size][/color]
6 E5 d, N% B4 g* `# `: R[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial]
) I1 M/ M5 i$ O1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]' c0 a# M( [* c( }! P1 p
[/size][/font][/size][/color]
4 t; @0 c% W5 K[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
# Y2 _5 O/ S+ Z[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- a3 f% K+ G5 e: Q- _$ m% G$ Q O: y[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]* M8 e/ h9 N4 g4 {& [* {
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial]* z: ^ g! d/ i$ \
2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
6 t- m. R# ~* ^* i' d[/size][/font][/size][/color]( c* Z- k. C9 Z( K" m4 `
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial] [5 ?6 H- U% [! o4 t
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]3 S) b! {* H& D
1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
; W3 K1 { r- J" \4 L6 r* N7 H2 h% ^[font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial]& }) x! Y6 r/ O
[/size][/font][/size][/color]
5 p. f5 n" ~( W[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]" ?) b5 p0 u* D+ R
[/size][/font][/size][/color]8 G \( _) \ x$ Y: |0 v
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
$ s0 X I$ t- B& K$ o4 s$ H U) V[/size][/font][/b][/size][/color]4 y2 J: H* d8 G, D4 \
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- k" j& U! H0 T3 G' C2 Z$ b
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 a: s$ F0 r3 r2 E7 P3 g% c[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
2 D5 K# K4 i7 L4 H2 x: U: l. t[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
( D' o9 A1 w$ H& S! M& N p! {[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial])
! N! b8 ^ G: a& L[/size][/font][/size][/color]8 d7 M" ^0 g& k. o
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial]; C# R% O9 K3 w# o$ {" k
1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
& s, H' O* e/ w: f5 P1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
0 N" c$ Y$ s( h0 w[/size][/font][/size][/color]- }4 d; m" @$ S5 c
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial]
& g% v' j4 B1 a6 n' k4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]8 t+ ^3 V6 Y6 V5 y" F9 c
1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial]
$ o2 t. e5 o$ I. u- o[/size][/font][/size][/color]& y8 b8 Z6 A, r) @
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial] Z: s9 F, d5 v1 f" t( ?
4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial])
8 L7 u. |/ w5 S! Z" Q2 c! d[/size][/font][/size][/color]( d% J% Y. U; u# A4 C% Y8 Y& q
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]; }) U" U9 u7 w) M. C6 I
2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial]; d5 {: T6 O; }
[/size][/font][/size][/color]) }8 D! _1 T9 k6 D4 L% B
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial])
d) S' ~# z' A+ @$ r[/size][/font][/b][/size][/color]0 G& u9 ^& C" q4 Z' D: F
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' l' V/ Z% q" S: r8 H6 A1 ~6 k" p
[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 [' E5 @1 ^7 O9 k7 O: b; e
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]" n4 t% q1 b0 m. f
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
1 s4 J$ [0 b: |# p& l1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]; D2 Z- Q& y, n6 c6 ]4 |' X! {5 M
[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial]
# ?* ^) T/ I* ^7 t4 H/ } {[/size][/font][/size][/color]
2 N& I" I1 w2 O% i% @% ?# Q w[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]9 c) W; N+ D$ Z9 f3 d* t
3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial]7 ~2 w6 e4 N( W8 [3 J
[/size][/font][/size][/color]2 a2 a8 t# S( [: M$ z
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial]+ R7 ]3 V8 K! P( x
5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
3 Q3 k: M$ n9 }3 B; c2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
2 f% G1 [$ n% G& w9 t# }9 U[/size][/font][/size][/color]
$ b6 H/ K+ Z. s H% i[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]6 j/ y1 e9 ^( Z1 {' I
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial], |5 a0 U. {9 K: T& \" [% ~
[/size][/font][/size][/color] \6 X+ E( L7 B B) ]# \; W
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial]5 y# t, P' `- }" c, v0 L
[/size][/font][/size][/color]2 D: e' ~6 U& P% P
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
, Z+ f; {- R/ V[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
/ K8 k5 X) s K4 z8 }5 g2 H[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] Y) O) k8 Z! A4 @' ]. c2 c
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]. [" a+ ]5 t, Y" K0 j
4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial]1 e- u6 a' D5 H8 D }" V7 n% X
[/size][/font][/size][/color]: Q! F1 B$ b4 h2 D* L
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
$ v6 E& q1 L6 A0 l+ P# {5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]/ s9 m- u& u6 n
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]% W2 p2 F0 ~: z5 a% X- g; n
[/size][/font][/size][/color]$ V7 ~/ s2 F# f5 T
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]( x& }1 `* l# S7 f/ P$ s9 M
[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ T5 K9 f9 ]; Y/ \+ y[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 j1 Q2 W3 S" O! g1 Q( q) T1 R' a/ c
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
2 H/ X0 M1 p) A% Y3 k0 b1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]+ U6 ?6 l. K* [1 i$ X# f# s
1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial]
+ I5 Q# w0 ~ _# M7 K[/size][/font][/size][/color]
; A2 O( j# @% u/ h, d[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial]
3 z' j/ H; d; L" \+ o' G2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
' W- l- B4 ~6 q' z9 x, R1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
/ C0 y8 o: U* H/ r! ?[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial]
6 f% D5 c1 x# r) u+ o V[/size][/font][/size][/color]
& g( A$ v: u; _. u8 ^6 e6 _[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
; f) f. D' k/ u, c% f[/size][/font][/b][/size][/color]3 b* m# c, }4 @# W
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
* n/ o& w i1 g1 w/ f% [! {' h[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 d! c. ~2 [5 U* s6 a[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]% Y0 Q! a5 ^7 O7 u& T# i' L$ e
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial]" ^8 u+ I, N* }4 u$ |4 U" ^( ?
4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial]
) k( x0 F4 V f- j8 K% S3 T& C1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
4 _/ T' m' ^ a) e+ r9 Q[/size][/font][/size][/color]
* Y# K5 h# Z' R( W! q5 B, R[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
, e) r* {6 ?% o, I. c[/size][/font][/size][/color]/ O: }; ~; T1 ]! b. c
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]+ g6 G, b5 c+ { X j1 u$ z" i4 s
1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
6 s9 d2 i2 [7 V/ L. s, v$ q1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]! N( T9 b+ t4 p: ~
[/size][/font][/size][/color]
" k6 A( |" t" C) x5 \[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial]8 }3 q: b* _$ b+ L& ~4 U$ T7 ]
[/size][/font][/size][/color]
" W/ [! m9 s( P% H[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial])
$ R, G D4 Q/ v8 y. |* [- _[/size][/font][/b][/size][/color]# K8 j& L/ k( F3 X, h
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' r; B1 ]# O9 ^: h6 L! V[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 z% H+ u9 i1 @4 I! j' c" w[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]' {; T( b/ A# g! j
[color=#000000][size=1][font=Arial]
* ~% b# B2 X# l' T; U% w1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
$ E* V/ y r" _: T0 U5 u1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 h& |2 X+ F* ^/ k* c* s( j" o" ?[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% m6 m0 q' @( _. V/ w
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]; n( S4 }) z7 p% r$ K# {5 ^
[/size][/font][/size][/color]& H9 P# J8 z6 n( {$ F/ z
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial]
, T' V: |, U" |. F1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 ]) M ~" p% i1 V. f3 W
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]( \# y9 G3 Z" X1 R
1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial]+ F- G* A( h: B5 X9 x4 B
[/size][/font][/size][/color], P6 Q% I8 [! Y( S ?
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial])6 _. j7 t, ~5 D4 N; m) T
[/size][/font][/b][/size][/color]
% k' I2 Q% D( N- e1 F[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 A, L. L& `1 d! R
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font]
# G/ L3 Y" l" G2 h# s& J* g) R[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! H) ]- t# L* c[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
& e! g) e4 `( }) @& T, i5 s. x0 ?[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial]
Z1 ]5 |. [1 M' u1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
* L$ K5 ]- h& @! L+ ~[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
* k" E2 \; }" U- R. u[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]3 K+ h" W$ P c6 w1 O
[/size][/font][/size][/color]
' Z$ { d, W4 K* `[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial]& Z p' n/ B" Z3 d
[/size][/font][/size][/color]
, c' @( h4 p" A/ I4 c: k/ ^[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
$ \- R5 d) z1 U4 [8 g[/size][/font][/b][/size][/color]
# L* r: F7 ^" l m( @) C[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 G$ j# L, i7 ?9 `3 K3 A' b6 s: ]
[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- p3 F7 t1 L. S* @
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* z# v ?- @* @
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial]0 g5 X' V! C3 N/ }/ y% }
4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]/ A; b3 f; J! C3 q3 z9 |
[/size][/font][/size][/color]9 s6 M/ |( x7 d) G
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial])
+ K# Q, F/ ?6 P; e3 o$ n1 R[/size][/font][/b][/size][/color]( o( G" E* I/ e3 _
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 n% k$ `3 p; V[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& |% x( R$ D1 J* q7 V) q
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]2 C% `# m/ l- M
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial]3 `0 E. e: g/ d1 N2 w1 ^/ }
4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 j2 c8 t; N3 e( K* I[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. H" Q9 D7 F6 |- Q3 I6 \0 d. O, v( k[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font]4 q1 }. @$ ?3 R( _! `7 _- ^- @& e
[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial]
. {+ D4 F# I- k( s0 J[/size][/font][/size][/color]
' n$ _4 n2 g" |. Q: `5 |[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial])' E5 N! q# ]8 v* u! n$ h: \! [
[/size][/font][/b][/size][/color]
5 \, k F8 n( U7 G[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% Z8 E8 v* O2 W6 Z" G& P" d[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ T2 U+ @7 o! T1 |% Y[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 |( D, G. t+ I' B9 h+ |7 c) e y6 A[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial]
2 A4 c; ^, F2 B6 n- U. |! x1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial]/ K; x9 p' I% s" K' ~
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: j6 x% D1 O/ M1 q$ b, S[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial]" X; @% r: [9 q( S/ d( a
2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b]# `4 H; T R* B6 |. P
[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
1 ]0 Q9 N2 ?+ k& H7 {* M2 s[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial]
0 r$ t0 l+ H9 }/ n) |! G[/size][/font][/size][/color]
6 m, A7 J- s0 E! h. V3 V5 P[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
# B6 S, A9 U1 G% z[/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial]9 |. H- b M/ @( F3 {7 y- V" k1 I$ |. P
[/size][/font][/size][/color]; m; y7 H6 P K- B6 ]( @
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
( y- T9 ^8 `$ e2 A" l1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
$ U2 m4 B% o5 O: ~5 w( z2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial]
- ~, e- B5 K& O: M- p[/size][/font][/size][/color]
5 S* \6 H1 I( z/ t[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] )$ S0 n" }8 l$ n2 C1 o! r
[/size][/font][/b][/size][/color]9 [4 K+ I1 Y+ H$ _# J
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 q# u" c0 `' I0 m" M4 `2 `+ w- O. r
[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
6 N$ T( a! H |4 {: h2 b: `7 l[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]$ g; R A# u& B
[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial]
9 C/ t# x5 @( f9 Q: J/ l7 c& A[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial]
/ Z4 c/ j* J" q, X p6 O1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]: |* ?0 y: x% J1 x; x5 D7 h1 q! g2 U
[/size][/font][/size][/color]$ Z$ g$ p" P. M$ r1 O0 Z
[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial]
& ~3 K& r4 K; y5 C1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial]
5 R, a0 r0 B/ K2 k/ F7 S[/size][/font][/size][/color]
* I4 A1 U4 ^* G3 I+ }8 `[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
: J9 [6 G$ T* k$ l* F[/size][/font][/b][/size][/color]/ `3 b/ T# k! Y% {* K
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
2 Q* W, ^ T: y& B[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% t' ^3 @" m" g: v8 o
[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font]" [3 J6 N) X* `0 ] C# t
[font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font]3 F; b" Y' M/ o$ i
[font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 s ~8 r1 v6 a5 v
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
) m; u5 Q H; C6 S0 d/ Y* g[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial]
: P7 V- x$ w4 C) ~1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial]
" ?2 G7 X; V) C0 _0 K[/size][/font][/size][/color]8 S4 w6 B9 M# Q2 {. z
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
, b& z% K' K) v$ u[/size][/font][/size][/color]4 M' h' f! _% W% Y
[font=Arial][color=#000000][size=1]
7 e' ]' l( Y+ n, N7 P% G q& z3 L[/size][/color][/size][/font]
7 c( g: K, M" q4 R2 }+ ?[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )4 x& y0 ~; B% z) c' R
[/size][/font][/b][/size][/color]
/ [9 ^1 }5 S% F# W[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]# E6 h8 T5 U& ]" b% U
[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 L9 e: d$ {4 O. a p# H
[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font]! V) q2 ~0 O# }/ {; k0 g
[font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font]
0 Q; G& f7 `8 R[font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' E/ S# R: Y; N[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
( `- [/ S. F4 @, h! l[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
4 {6 `& L, [6 e; F1 i% D6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial]& | k" v( Y" C. z/ b: S
[/size][/font][/size][/color]
2 m( f7 m5 A- ]. P8 r5 m[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]+ x, U7 O8 t0 H
1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial]
8 v; L, r7 J+ T9 a2 Y& H, n6 B[/size][/font][/size][/color]
/ ~/ o2 f7 D; u1 q7 R[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
- K% `4 i# i- S6 D[/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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